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最後更新: 2021-07-05
沖菜蒸魚頭 
文章內容 | 2015-11-27 20:19:02
這道菜是兒時嬤嬤常做的菜,清簡,樸素,又不失原鮮味!
看了http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=686658/lang=tchinese.html
發現大童話有久違了的魚頭(胖頭魚頭),是老爸的最愛,於是有懷舊一下的意欲,買了一只!
個不算大,1磅多一些,正合小家庭!
看了http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=686658/lang=tchinese.html
發現大童話有久違了的魚頭(胖頭魚頭),是老爸的最愛,於是有懷舊一下的意欲,買了一只!
個不算大,1磅多一些,正合小家庭!
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文章評論
| 來杯烈酒 | 無題 占沙發，占沙發
2015-11-27 20:19:46 | 引用 |
| Re: 沖菜蒸魚頭 解凍了意外地發現,供應商很貼心,居然已加工切開了一半,方便做"剁椒魚頭"的整個直接攤開就可蒸制!
  2015-11-27 20:23:24 | 引用 |
無極 |
| 無極 | Re: 沖菜蒸魚頭 我這次重做一道嬤嬤的沖菜蒸魚頭；
用的是唐人街買的原隻大沖菜（鹹菜），如果沒有，用超市賣的包裝也可，有沖菜片或沖菜絲！    2015-11-27 20:35:46 | 引用 |
| Re: 沖菜蒸魚頭 增香提鮮的姜絲是不能少的！
 2015-11-27 20:42:54 | 引用 |
無極 |
| seagirl | Re: 沖菜蒸魚頭 樓主家的刀趕腳很好用的
在哪買的？  2015-11-27 20:45:07 | 引用 |
| Re: 沖菜蒸魚頭 1湯匙料酒
1湯匙生粉、 1湯匙白糖（多些是為了平衝一下沖菜的鹹味） 1茶匙鹽 少許胡椒粉 加上沖菜絲和姜絲，一起跟魚頭拌勻，醃製15~20分鍾！  2015-11-27 20:47:45 | 引用 |
無極 |
| 無極 | Re: 沖菜蒸魚頭 排盤隔水蒸12分鍾
 2015-11-27 20:48:56 | 引用 |
| Re: 沖菜蒸魚頭 灑上蔥花，澆上響油即可！
 2015-11-27 20:50:05 | 引用 |
無極 |
| cuo2009 | 無題 占地板，占地板。
2015-11-27 20:52:14 | 引用 |
| Re: 沖菜蒸魚頭 2015-11-27 20:52:47 | 引用 |
夢生園 |
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