節目制作好像是秋天，吃大閘蟹的季節。
不看還不知道，看了真嚇一跳。原來上海現在已經是這樣子吃大閘蟹了。
一家門面滿像樣的飯店，據說是上海第一家以蟹為主題的飯店。照理說應該是懂蟹的人開的吧？
主持人來自台灣，可能對大閘蟹不熟悉，聽任飯店裡的人擺布。
挑了個5兩重的蟹，蒸好拿上來，居然有個女服務員來幫忙拆蟹，就站在兩個食客的位子中間，帶著那種透明的塑膠手套，先把蟹腳蟹鉗全都掰下來放在一個磁盤裡，然後拿起把剪刀，將蟹鉗蟹腳剪開，這裡的賣點竟然是，剪開後還不給客人吃，把蟹肉放在一個很漂亮的瓷盤裡，鉗歸鉗放，腳歸腳放，也不管熱的蟹肉放在盤子裡會冷掉，等她把整個蟹都剪開了，才拿給客人吃。
這蟹還能吃嗎？
看她的動作還算利索，據說是三分鍾裡面能把一只蟹剪好。可是，吃蟹不自己剝，哪裡還有樂趣？七成的味道已經沒有了。
蒸好的蟹拿上來，先不管三七二十一把蟹腳蟹鉗都掰掉，吃蟹身的時候應該抓住蟹腳的，現在抓什麼？反正她負責幫你把蟹全剪開，所以也沒這個擔心了。
剪出來的蟹肉直接放在瓷盤裡，肯定冷掉了。大閘蟹雖然不是海蟹，冷了仍然有些腥氣的。醋裡多放些姜吧，大概能蓋住腥味。
偶的理解，大閘蟹吃起來，應該隨蒸隨吃，拿到手時是燙的，先掀開蟹蓋，在蟹蓋裡放些姜醋，吃完蟹黃或膏，就用蟹蓋當碟子，把蟹身掰開，抓住蟹腳，將蟹身的肉在蟹蓋裡蘸姜醋吃，吃完蟹身再逐個剝蟹腳和蟹鉗，這樣吃法，其樂融融，蟹的味道也真正能吃出來。
大概現在上海也沒什麼人會這樣吃蟹了。
可惜了那只5兩重的蟹。
2014-04-30 22:44:26
節目制作好像是秋天，吃大閘蟹的季節。
不看還不知道，看了真嚇一跳。原來上海現在已經是這樣子吃大閘蟹了。
一家門面滿像樣的飯店，據說是上海第一家以蟹為主題的飯店。照理說應該是懂蟹的人開的吧？
主持人來自台灣，可能對大閘蟹不熟悉，聽任飯店裡的人擺布。
挑了個5兩重的蟹，蒸好拿上來，居然有個女服務員來幫忙拆蟹，就站在兩個食客的位子中間，帶著那種透明的塑膠手套，先把蟹腳蟹鉗全都掰下來放在一個磁盤裡，然後拿起把剪刀，將蟹鉗蟹腳剪開，這裡的賣點竟然是，剪開後還不給客人吃，把蟹肉放在一個很漂亮的瓷盤裡，鉗歸鉗放，腳歸腳放，也不管熱的蟹肉放在盤子裡會冷掉，等她把整個蟹都剪開了，才拿給客人吃。
這蟹還能吃嗎？
看她的動作還算利索，據說是三分鍾裡面能把一只蟹剪好。可是，吃蟹不自己剝，哪裡還有樂趣？七成的味道已經沒有了。
蒸好的蟹拿上來，先不管三七二十一把蟹腳蟹鉗都掰掉，吃蟹身的時候應該抓住蟹腳的，現在抓什麼？反正她負責幫你把蟹全剪開，所以也沒這個擔心了。
剪出來的蟹肉直接放在瓷盤裡，肯定冷掉了。大閘蟹雖然不是海蟹，冷了仍然有些腥氣的。醋裡多放些姜吧，大概能蓋住腥味。
偶的理解，大閘蟹吃起來，應該隨蒸隨吃，拿到手時是燙的，先掀開蟹蓋，在蟹蓋裡放些姜醋，吃完蟹黃或膏，就用蟹蓋當碟子，把蟹身掰開，抓住蟹腳，將蟹身的肉在蟹蓋裡蘸姜醋吃，吃完蟹身再逐個剝蟹腳和蟹鉗，這樣吃法，其樂融融，蟹的味道也真正能吃出來。
大概現在上海也沒什麼人會這樣吃蟹了。
可惜了那只5兩重的蟹。
我也看這個節目了。剛好漏掉這段。還是在酒店用電熱水壺煮大閘蟹有趣
2014-04-30 22:45:20
太麻煩
2014-04-30 22:46:55
真正的上海人是不會那樣吃的
2014-04-30 23:07:19
其實，重點不是蟹，而是女服務員，你懂的。。。:lol:
2014-04-30 23:10:46
去這種地方吃蟹的有幾個是正宗上海寧...儂懂額
2014-04-30 23:25:26
好饞啊！幾年沒吃上大閘蟹了
2014-04-30 23:26:14
顯擺帖。鑒定完畢。:lol:
2014-04-30 23:30:06
現在的大閘蟹還用金霉素來喂嗎？
2014-05-08 20:19:40
倒不是顯擺。是看不下去。
人家還以為上海人真這麼吃大閘蟹呢。
2014-05-08 20:20:52
是啊，就覺得那只5兩重的蟹可惜了。