蔥油拌面就是將蔥在熱油裡面煎到又香又脆有點微焦，然後將蔥和油拌入下好的面條裡就可以吃了。通常蔥油拌面是有開洋的。
蔥油拌面雖然用料不多，做法簡單，但因為油炸香蔥（台灣的油蔥酥是很類似的東西）的極香的味道，趁熱吃入口，一定是滿口爆香，就著一碗蛋皮紫菜湯，不需要其他澆頭，就能舒舒服服地吃一頓飯。
可能是因為用料品種比較少的緣故，通常在飯店吃到的蔥油拌面放的鹽都比較多，味道偏鹹。
蔥油拌面 
2012-09-16 22:46:48 | Author: Coconut | 編輯
蔥油拌面是很平民化的小吃，做起來並不難，但自己家裡卻好像沒有做過，大概是因為做的時候需要用許多的油的關系。自己動手放這麼多的油，似乎會擔心健康問題，去飯店吃的話就沒有那麼多的擔心了。
蔥油拌面就是將蔥在熱油裡面煎到又香又脆有點微焦，然後將蔥和油拌入下好的面條裡就可以吃了。通常蔥油拌面是有開洋的。
蔥油拌面雖然用料不多，做法簡單，但因為油炸香蔥（台灣的油蔥酥是很類似的東西）的極香的味道，趁熱吃入口，一定是滿口爆香，就著一碗蛋皮紫菜湯，不需要其他澆頭，就能舒舒服服地吃一頓飯。
可能是因為用料品種比較少的緣故，通常在飯店吃到的蔥油拌面放的鹽都比較多，味道偏鹹。
蔥油拌面就是將蔥在熱油裡面煎到又香又脆有點微焦，然後將蔥和油拌入下好的面條裡就可以吃了。通常蔥油拌面是有開洋的。
蔥油拌面雖然用料不多，做法簡單，但因為油炸香蔥（台灣的油蔥酥是很類似的東西）的極香的味道，趁熱吃入口，一定是滿口爆香，就著一碗蛋皮紫菜湯，不需要其他澆頭，就能舒舒服服地吃一頓飯。
可能是因為用料品種比較少的緣故，通常在飯店吃到的蔥油拌面放的鹽都比較多，味道偏鹹。
| 分享: |
 分享到微信
|
2012-09-16 22:50:14
以前中學住校，只吃得起蔥油拌面
2012-09-16 22:50:30
你們北方的做法吧
2012-09-16 22:51:34
上海很出名的小吃。其實很多地方都有類似的做法。
2012-09-16 23:13:53
這玩意不能多吃，要不一打嗝就是股蔥味。。。
2012-09-16 23:16:17
上海很出名的小吃。其實很多地方都有類似的做法。
可以蘿卜幹或榨菜剁碎撒在上面。。。花生醬拌一下。。
2012-09-17 07:29:08
沒蔥味!
2012-09-17 10:59:23
沒蔥味!
蔥油裡炸得脆脆的不是蔥難不成還是蒜啊?
2012-09-17 11:10:56
when i yang...the only feaver is this memory
2012-09-17 11:43:57
比較簡單，更簡單是醬油拌面
2012-09-17 14:04:19
這面條看上去粗了點，上海的面條都很細。