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祝加西兄弟姐妹聖誕快樂! 

 
文章內容
[ 2014-12-24 23:29:40 | By: 花落花開 ]
 
今天烤的火雞太好吃了,最成功的一次,心得是必須耐心,烤火雞從准備到吃上那麼一口,歷時4天,做火雞不容易啊


 
 
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文章評論

花落花開
無題
方子是文學城看來的,火雞買來提前3天觧凍,然後步驟如下:

1。花雕浴:花雕酒擦一遍

2。椒鹽按摩:新鮮花椒炒海鹽,打碎,全身塗滿,尤其肉厚的胸脯大腿多揉兩下後,冷藏2-3天。

3。蜂蜜香醋小蘇打熱水浴:醃好的火雞入滾開的水(水裡事先放一勺蜂蜜,一勺香醋,一勺小蘇打),水要淹沒火雞,無法淹沒就用勺舀水澆在雞身上。水再開後煮5-10分鍾。

4。伏特加香薰:我用二鍋頭,據說可以使火雞脆皮效果最佳。就是用紙巾粘著伏特加給火雞再擦一遍身。

5。天體空氣浴:處理好的火雞,在空氣中晾幹至少3小時。就可以入烤箱啦。

6。烤制:先400F,鋁箔包好烤3小時。再打開鋁箔,烤1小時(根據火雞大小和各家烤箱來調整),以溫度計為准,胸脯大腿都到達180F就馬上關火,否則就烤老了。出來蓋著鋁箔半小時,就可以吃了。最好烤盤裡裝點黃酒水,烤出來更juicy.

我沒放stuffing,只塞了芹菜,胡蘿卜

2014-12-24 23:30:52 | 引用
無題
做雞不容易啊... yc_11.gif

2014-12-24 23:32:50 | 引用
happyhour
花落花開
無題
happyhour 寫道:
做雞不容易啊... yc_11.gif


做火雞難啊,難怪只看你做雞 icon_mrgreen.gif

2014-12-24 23:35:44 | 引用
無題
花落花開 寫道:
happyhour 寫道:
做雞不容易啊... yc_11.gif


做火雞難啊,難怪只看你做雞 icon_mrgreen.gif


a205.gif a205.gif

2014-12-24 23:36:38 | 引用
happyhour
~飄落~
無題
聖誕節快樂

2014-12-24 23:37:17 | 引用
無題
吸取火雞的教訓,不要做一只束手就擒的生物

2014-12-24 23:38:39 | 引用
虛擬茶客
花落花開
Re
成功地給 3 個帖子送出 30 個漂亮花籃

2014-12-25 00:16:24 | 引用
Re: 祝加西兄弟姐妹聖誕快樂!
花落花開 寫道:
今天烤的火雞太好吃了,最成功的一次,心得是必須耐心,烤火雞從准備到吃上那麼一口,歷時4天,做火雞不容易啊


花花聖誕快樂

2014-12-25 00:31:57 | 引用
火星
olim
無題
祝樓主做火雞快樂,聖誕快樂

2014-12-25 00:53:24 | 引用
無題
花落花開 寫道:
方子是文學城看來的,火雞買來提前3天觧凍,然後步驟如下:
1。花雕浴:花雕酒擦一遍
2。椒鹽按摩:新鮮花椒炒海鹽,打碎,全身塗滿,尤其肉厚的胸脯大腿多揉兩下後,冷藏2-3天。
3。蜂蜜香醋小蘇打熱水浴:醃好的火雞入滾開的水(水裡事先放一勺蜂蜜,一勺香醋,一勺小蘇打),水要淹沒火雞,無法淹沒就用勺舀水澆在雞身上。水再開後煮5-10分鍾。
4。伏特加香薰:我用二鍋頭,據說可以使火雞脆皮效果最佳。就是用紙巾粘著伏特加給火雞再擦一遍身。
5。天體空氣浴:處理好的火雞,在空氣中晾幹至少3小時。就可以入烤箱啦。
6。烤制:先400F,鋁箔包好烤3小時。再打開鋁箔,烤1小時(根據火雞大小和各家烤箱來調整),以溫度計為准,胸脯大腿都到達180F就馬上關火,否則就烤老了。出來蓋著鋁箔半小時,就可以吃了。最好烤盤裡裝點黃酒水,烤出來更juicy.
我沒放stuffing,只塞了芹菜,胡蘿卜


收藏了。
花花聖誕快樂。!

2014-12-25 02:04:57 | 引用
無眠
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