特大喜讯：健康美食棒子面发糕研制成功！ | 老猫的渡假屋

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我在SUPERSTORE买的玉米面比国内的粗，一直也没找到细的，所以改良了一下，还很成功滴。

玉米面和白面的比例是2:1，如果能买到细玉米面就 3：1

1）玉米面温水调成稠糊，加一点点小苏打。
2）白面，用温水＋糖（3大勺）＋ yeast，调成稠糊。
3）把两中面倒在一起，拌匀。
4）把面团放在有盖子的盆里，放在一个暖和的地方，放一夜。（我发现冰箱顶上很热乎，每次发面放那上面）
5）第二天一早，哈哈，面发了！！！
6）把面糊平铺在屉上，一寸厚。
7）小枣事先冷水泡一小时，铺在面糊上。
8）蒸锅里的水烧开，放屉蒸20分钟，关火候，千万别开盖，放3－4分钟。

好了！！就这么简单。

点击: 1955 | 评论: 6 | 分类: 绿水青山到处玩 | 论坛: 吃吃喝喝 | 论坛帖子

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风小小

无题

顶顶这么图文齐全的介绍！：）

2005-04-17 11:31:20 | 引用

无题

这才是生活

2005-04-17 19:00:40 | 引用

无题

好贴！

2005-04-17 20:15:27 | 引用

Re: 特大喜讯：健康美食棒子面发糕研制成功！

老肥猫，你好棒啊！

有个问题请教，放多少的yeast。谢谢。

2005-04-18 21:36:35 | 引用

rainbowinburnaby

Re: 特大喜讯：健康美食棒子面发糕研制成功！

yeast 嘛，跟蒸馒头一样，看你用多少面了。我那是三个量杯的面（玉米面盒白面的总合），我放了一茶匙再多一点点。

2005-04-19 07:47:01 | 引用

无题

superstore那种不是玉米面。是玉米小碴。用来煮玉米粥的。

玉米面叫corn flour.在save on food有卖的，我的是在richmond的万佳超市买的。比save on food便宜许多。

2005-04-19 09:47:24 | 引用

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