2024-09-04 10:22:10
文章內容
吃西紅柿要注意這兩點
1、青的西紅柿，可能存在毒性
青的西紅柿大多是未成熟的表現，日本大阪大學醫學院曾發表過一篇研究，表明未成熟西紅柿可能含有微量的龍葵鹼和大量番茄鹼。
多食會發生中毒，可表現為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀，嚴重時還有生命危險。
所以，如果買到了未完全變紅的西紅柿，最好放一放，等它熟透了再吃。
一旦因食入未成熟的番茄而中毒，輕者可喝些濃茶或淡鹽水、糖水；若為重症中毒，應立即送醫院搶救。
當然，如果本身品種就是青綠色、即便完全熟透也不會變色的青西紅柿，則可以放心食用。
注意：催熟的西紅柿多是使用了植物激素，而西紅柿成熟的過程本來就會生成乙烯，人工催熟不會產生自然成熟中不存在的物質，所以催熟西紅柿有毒的說法不科學，也不會在食用後對身體造成傷害。而且國家對於催熟劑的使用有明確規定，在合理使用的范圍內，不會對人體帶來額外的風險。
1、青的西紅柿，可能存在毒性
青的西紅柿大多是未成熟的表現，日本大阪大學醫學院曾發表過一篇研究，表明未成熟西紅柿可能含有微量的龍葵鹼和大量番茄鹼。
多食會發生中毒，可表現為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀，嚴重時還有生命危險。
所以，如果買到了未完全變紅的西紅柿，最好放一放，等它熟透了再吃。
一旦因食入未成熟的番茄而中毒，輕者可喝些濃茶或淡鹽水、糖水；若為重症中毒，應立即送醫院搶救。
當然，如果本身品種就是青綠色、即便完全熟透也不會變色的青西紅柿，則可以放心食用。
注意：催熟的西紅柿多是使用了植物激素，而西紅柿成熟的過程本來就會生成乙烯，人工催熟不會產生自然成熟中不存在的物質，所以催熟西紅柿有毒的說法不科學，也不會在食用後對身體造成傷害。而且國家對於催熟劑的使用有明確規定，在合理使用的范圍內，不會對人體帶來額外的風險。
發表在《BMC Musculoskelet Disord》上的一篇文章指出，西紅柿的攝入與血尿酸呈正相關，可能會誘使痛風發作。
研究人員猜測，這可能是因為西紅柿含有較多的谷氨酸，為嘌呤合成提供原料氮，容易增加尿酸的合成；其中含有的酚酸還會抑制腎臓排泄尿酸，從而導致尿酸升高，誘發痛風。
有些人一看，就不敢吃西紅柿了。
其實，西紅柿本身是一種低嘌呤食物，而關於西紅柿與尿酸、痛風發作的研究比較粗淺，仍需更多的去探索和證實。現在可以給出的建議是，高尿酸或痛風患者應避免攝入大量西紅柿。
對於健康人群來說，機體會自行調節尿酸水平，適當吃西紅柿並沒有那麼多的顧慮，還能收獲七個意想不到的好處！