全素版麻婆豆腐 转 

2021-03-21 06:30:34
文章内容
配料:
北豆腐1块、香葱适量、五香花生米适量、花椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣酱适量、糖适量、料酒适量、辣椒末适量、生抽适量、蒜三瓣、芝麻香油适量、盐适量、花生油适量、水淀粉适量 



 
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文章评论

雨后
Re: 全素版麻婆豆腐 转
烹饪步骤:
1.把豆腐切块



2021-03-21 06:31:42 | 引用
Re: 全素版麻婆豆腐 转
2.把花生米去红衣,碾碎,备用。



2021-03-21 06:33:21 | 引用
雨后
雨后
Re: 全素版麻婆豆腐 转
3.准备辅料。蒜切碎,香葱切碎,葱白葱叶分开用。郫县豆瓣酱用勺子捣烂一点。



2021-03-21 06:34:36 | 引用
Re: 全素版麻婆豆腐 转
4.起锅烧水,煮豆腐,加盐适量,开锅后两分钟停火。将豆腐连水一起倒入容器里待用。



2021-03-21 06:35:40 | 引用
雨后
雨后
Re: 全素版麻婆豆腐 转
5.炒配料。另起锅烧花生油,加入花椒麻椒炒香,捞出盛到容器里备用,也可直接舍去。下郫县豆瓣酱,炒出红油,下蒜末、葱白、辣椒末,加入料酒、生抽、糖,继续翻炒,最后放花生碎。



2021-03-21 06:42:27 | 引用
Re: 全素版麻婆豆腐 转
6.炒豆腐。豆腐倒掉水后再倒入锅中,由于豆腐吸满了水分,无需加水,豆腐入锅后锅里水分明显增大,晃动锅身,使豆腐均匀的沾上酱汁,用锅铲轻轻翻炒均匀。点适量水淀粉勾芡。开锅三分钟左右停火



2021-03-21 06:44:04 | 引用
雨后
雨后
Re: 全素版麻婆豆腐 转
7.盛盘,将剩余的花生碎点缀其上,再把炸好的花椒麻椒粒点缀上,也可以不要花椒麻椒粒,但是个人认为有花椒粒点缀更有食欲啦! 



2021-03-21 06:45:38 | 引用
Untitled
我擅长做麻婆豆腐

2021-03-21 14:43:56 | 引用
呱唧呱唧
damnff
Untitled
麻婆豆腐我最喜欢

不过没肉嘛。。。

2021-03-21 23:00:00 | 引用
RE:
呱唧呱唧 _BBCODE_WROTE:
我擅长做麻婆豆腐

我特别的喜欢吃但是做不好

2021-03-22 05:15:31 | 引用
雨后
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