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2008-12-07 20:18:24
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周末晚餐 
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文章評論
| 迷糊娃娃 | 無題 2008-12-07 20:33:36 | 引用 |
無題
同問，每次做到最後只好放水煮，否則不熟。 2008-12-07 20:40:46 | 引用 |
breeze |
| 小二 | Re: 周末晚餐 肉丸蘿卜湯怎麼做的？想學會了做給兒子吃。
2008-12-07 20:40:49 | 引用 |
| 無題 2008-12-07 20:42:46 | 引用 |
千尋 |
| 水貨博士 | 無題 很溫馨，就是太少了，我一個人吃可能還不夠。再加一個海鮮，就好了。
2008-12-07 20:47:12 | 引用 |
無題
在這邊做這個菜是不可能徹底的幹煸啦，加水是難免的。我會先將肉沫吵好，四季豆下鍋幹吵，加少許的水或高湯，加蓋燜一會兒，等水汽幹了，再下炒好的肉沫和蒜茸，一點豆瓣醬幹煸出香味就好啦。 自制風味，味道還好啦，顏色也還過的去。  2008-12-07 20:51:13 | 引用 |
千尋 |
| 千尋 | Re: 周末晚餐
小二， 在你面前可是有些賣弄啦  蘿卜去皮，切小塊。先用沸水煮到5成熟。之後取沙鍋加高湯和5成熟的蘿卜一起煲開，下肉丸和枸記子煲到蘿卜熟了就好啦。 2008-12-07 20:58:44 | 引用 |
| 無題 2008-12-07 21:01:18 | 引用 |
千尋 |
| 驚訝 | 無題 幹煸做的不太地道。
做法是，稍稍多放一點油，用中火煸，不時翻炒，絕對不能放水，直到表皮發皺。然後放醬油、糖，這時再放一湯匙水稍燜一下，收水後，放蒜末，翻炒，起鍋。我是跟大廚師傅學的。JM們，試試吧。  2008-12-07 21:11:08 | 引用 |
無題
驚訝跟大廚學的的這個菜譜很地道，只是不想家裡灌滿油煙，所以只做改良版的 2008-12-07 21:16:36 | 引用 |
千尋 |
怎麼做的