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峇裡島旅游。轉帖

艾am板豬 發表於 - 2024-01-22 10:24:32


峇裡島是許多游客的旅游聖地。
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文章評論

艾am板豬
Re: 峇裡島旅游。轉帖
沙嗲可是在印尼的大街小巷很常見的路邊攤美食,以雞肉和羊肉為主,把醃制過的肉串放在烤台上燒烤,烤好的肉再沾香濃的沙嗲醬或甜醬油食用,美味多汁的口感使人上癮。



2024-01-23 10:13:12 | 引用
Re: 峇裡島旅游。轉帖
烏達(馬來語:Otak-otak)也稱烏打,是一種以魚肉泥與各種香料混合,放進香蕉葉或亞答葉包裹後拿去炊蒸或烘烤的食品,在東南亞一帶常見,也是馬來西亞柔佛州麻坡的代表性美食。



2024-01-24 09:42:01 | 引用
艾am板豬
艾am板豬
無題
Otak在馬來文意指「腦」,在印尼一帶的烏達多以灰白色為主,看起來像人腦,因此被稱為Otak-otak。

2024-01-24 09:42:31 | 引用
Re: 峇裡島旅游。轉帖
在雅加達一帶販售的烏達



2024-01-24 09:43:04 | 引用
艾am板豬
艾am板豬
無題
馬來西亞和新加坡一帶的烏達因混合了辣椒、巴拉盞、黃薑粉等香料,是呈橘紅色的,且大多使用亞答葉來包裹。

2024-01-24 09:43:44 | 引用
無題
烏達起源自印尼蘇門答臘的巨港(Palembang),隨著當地人的離散遷移,以及商貿人士帶往他處,使得這種小吃流傳在東南亞一帶,也隨著不同地方的種族文化,而延伸出不同種類的烏達及吃法。



2024-01-24 09:44:10 | 引用
艾am板豬
艾am板豬
無題
印尼的烏達多摻雜了巴拉盞、椰漿及木薯粉,以香蕉葉包裹成長條狀,再放進炭火裡燒烤,因此烏達呈現灰白色,看起來類似人腦。

2024-01-24 09:47:18 | 引用
Re: 峇裡島旅游。轉帖
在巨港,烏達是搭配亞參辣醬來吃;雅加達則搭配類似沙爹的花生辣醬;望加錫人則是搭配混有巴拉盞的辣醬或醬油來使用。



2024-01-24 09:48:25 | 引用
艾am板豬
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