魚香茄餅
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文章評論
| 棗子嵐埡 | 無題 2、茄子去皮（妹紙喜歡去皮）切成茄夾子；豬肉餡加蛋清、鹽、醬油少許、花椒面、雞精、香油、蔥、澱粉均勻調成肉餡
 2014-09-25 22:08:47 | 引用 |
| 無題 3、蒜、泡姜、泡海椒切成末；茄夾子中加入調好肉餡，不要裝的太滿了；面粉中加點澱粉、剛才用的蛋清剩到的蛋黃（不要浪費咯）、清水調成糊狀，用打蛋器嘛，可以調的很均勻。
   2014-09-25 22:09:50 | 引用 |
棗子嵐埡 |
| 無極 | Re: 魚香茄餅 還外送“香煎黑椒牛仔骨” 這帖made in china!鑒定完畢!
 2014-09-25 22:10:45 | 引用 |
| 無題 炸至金黃色撈起、瀝油。
 2014-09-25 22:11:14 | 引用 |
棗子嵐埡 |
| 棗子嵐埡 | 無題 鍋留底油燒熱，下花椒、豆瓣醬、蒜末、泡姜、泡海椒末均勻熗炒香，加高湯（妹紙買了魚的，所以加的魚湯）燒開，加鹽小許、醋、糖（喜歡吃胡椒可以加點胡椒面）、雞精等調味，最後水澱粉勾芡，淋在裝盤茄餅上，撒入少量蔥花末就可以了。
 2014-09-25 22:11:46 | 引用 |
| 無題 這就是做好了的“魚香茄餅”
 2014-09-25 22:13:03 | 引用 |
棗子嵐埡 |