煮汤圆是用凉水or热水 难怪总露馅
日期： 2023-02-03
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来源: 第一名厨
马上就要到一年一度的元宵节了，按照老祖宗留下的规矩元宵节要吃汤圆，象征着团团圆圆。
说起汤圆不知道大家会不会煮汤圆都是怎么煮，是像煮饺子一样水开了下锅煮还是冷水下锅煮。煮汤圆可是个技术活，有些人煮汤圆容易煮破，里边的馅都煮出来，吃起来不好吃。
究竟是什么原因造成的呢！今天教你正确煮汤圆的做法，汤圆不露馅，口感好，一起跟我来看看吧！
汤圆是凉水煮还是开水煮？
以前的汤圆都是自己动手做着吃，随着时代的进步，大家工作也忙，吃汤圆都是到超市买速冻现成的。冷冻汤圆煮起来讲究就多了。
冷水下锅煮
速冻汤圆不宜冷水下锅煮，速冻汤圆尚未解冻，冷水下锅，在水烧开的过程中也是汤圆解冻的过程，这时候的汤圆已经泡了好久，外皮比较容易粘连，水开后，大火一煮，时间稍微一长外皮就会破裂，基本上出锅就是一碗汤圆皮了，馅都跑到汤里了。开水下锅煮
冷冻的汤圆还未解冻就放到开水里煮，一冷一热汤圆容易炸裂，只会越煮越烂，吃起来也是不好吃。
到底怎么煮才能煮出圆润不烂的汤圆呢？很多人搞不懂，小编把从大厨那里偷偷学到的经验告诉你，煮汤圆第一步的要点，就是汤圆要在水快要开的时候下锅最好，既不会因为冰冷的汤圆遇热水内外温差大而破裂、又不会因为煮的时间太长而露馅，煮出来的汤圆都是圆润又饱满。
煮汤圆的具体步骤
1，锅中放入适量的清水，开大火煮开，放一点点食盐在锅中。
2，水快要烧开时，把汤圆倒入锅内，用勺子轻轻推动，开中火，大概煮2分钟左右，在煮制期间，要用勺子不停的搅动，防止汤圆粘锅。
3，待汤圆都慢慢的飘浮起来后，再添入少量的凉水，再煮3分钟。
4，然后转成小火，再用勺子不停的轻轻推动，煮至汤圆全部浮起来时，就可以出锅装入盆中，圆润饱满，香甜可口的汤圆就做好了。
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