必胜客的制胜之道:先为不可胜

2022-07-06 | 来源: 搜狐新闻 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　在“兵学圣典”《孙子兵法》一书中，军事家孙武提出了“先为不可胜，以待敌之可胜”的军事理念。意思说，有谋略的人，往往创造不被敌人战胜的条件，而不一定是使敌人被我战胜。历史上那些在军事竞争得胜的一方，往往都是因为，创造了不被敌人战胜的条件。

　　商业世界如战场一样。那些高瞻远瞩的企业之所以能在任何时刻，不管是当机会来临，还是时局变化，都将主导权掌握到自己的手中，同样也是因为擅于创造难以被战胜的条件。

　　比如，2022年上半年，餐饮行业就出现了新的变化，随着一些城市居家生活人群的扩大，预制菜异军突起——据艾媒咨询数据，超过一半的消费者对预制菜的需求增加。

　　

　　在快速的市场变化和激增的新需求面前，有一家老牌餐饮品牌旗下的产品受到了消费者的认可。

　　这个餐饮品牌就是必胜客。

　　根据必胜客中国母公司百胜中国第一季度财报，期内，百胜中国不仅总收入同比增长4%，保持了盈利，还净新增329家门店，总店数达到12117家，同时餐厅利润率仍然稳健地维持在14%上下。4月份，在仅有个别门店保持营业的情况下，百胜中国上海地区的收入仍达到了之前的40%-50%，并且新零售产品（预制菜是核心品类）销售额占比增至超过15%。

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　　必胜客之所以能在较短时间内推出受到消费者认可的预制菜产品，原因就在于通过自己的一套取胜之道，创造了难以被战胜的条件，从而拥有了抵御风险的韧劲和迅速抓住新机遇的能力。

　　这套方法，姑且称之为：必胜客“战法”。

　　天时地利，顺势而为

　　竞争讲谋略。一提到谋略，很多人第一时间会想到“三十六计”。但“三十六计”是奇谋巧计、阴谋诡计，并不符合孙子兵法“先为不可胜，以待敌之可胜”的价值观。

　　孙子兵法也讲计谋，“五事七计”，而后知胜负，强调的是通过实力决胜，不是通过奇计得胜。所谓“五事七计”，“ 五事”指的是道、天、地、将、法，“七计”则是主有道、将有能、天有时地有利、法令严明、兵强马壮、士卒熟练、赏罚分明。简单总结，“五事七计”其实是要求天、地、人的因素全部到位。换句话说，基于天时地利，顺势而为。这是任何竞争得胜的基础与前提条件。

　　必胜客“战法”之所以能够奏效，最直观的原因，就是基于天时地利，顺势而为。

　　城市生活中，随着年轻家庭，新手妈妈，厨房小白等群体的壮大，不擅长烹饪的他们对于预制菜的需求与日俱增。必胜客通过旗下新零售品牌“必胜优选”带来了西冷牛排、意面等预制菜。

　　也因为居家生活，上海当地消费者对餐饮的需求集中在那些能相对长时间储存，又能简单快速便捷烹饪，且具备高营养价值的食物，这也让预制菜的需求量再度增长。