菠菜一边去 真正"补铁高手"是它们
Date: Monday, 04 July 2022 (18:19:25) PDT
Topic: 健康医疗
Contributed by: 泽宇营养师
随着全民健康时代来临，人们对身体健康检查是越来越注重。如今搞健康体检的人很多，尤其是中老年及青少年们，一旦检查身体缺乏某种元素或某项指标异常，人们普遍会提高意识，在生活中通过食补或药补的方式进行补充和调整。
其中，贫血在生活中是很常见的一种病症。根据全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中以妇女、儿童和老年人人群最突出，贫血发病率高于全国平均水平。
贫血分为三种类别，轻度贫血，中度贫血，重度贫血。不同程度的贫血，会让人在身体表现出不一样的表现。如轻度贫血的人，容易有头晕、乏力、困倦、面色苍白等表现；中度贫血会在轻度贫血上加重表现，出现手脚冰凉、畏寒易病、食欲减退、失眠健忘等表现；如果一个人到达重度贫血，这是极其危险的事情，即使平静状态也可能发生气喘、心悸、心动过速、昏厥等表现，随时有生命危险。
人们想要知道自身是否贫血，需要及时去医院做个血红蛋白检测。医院有标准的血红蛋白指数参考，以此确定人体是否贫血，处于哪个等级的贫血。
虽然生活中导致贫血原因很多，但大部分人贫血主要是营养不良造成，如妇女、儿童和老年人缺铁现象严重，除了在饮食有误区，在身体吸收上也有差距。身体缺铁后，出现表现有疲劳乏力，皮肤苍白，呼吸不顺畅，指甲变脆、凹陷，消化不良，注意力下降，头发、皮肤干燥等。
想要改善贫血表现，还需专注给身体“补铁”！若出现贫血现象还选择忽视，这会容易引起免疫功能下降，生长发育迟缓等影响身心健康。那么如何“补铁”才最高效？一、选对“补铁高手”很重要
说起“补铁高手”很多人一直认为是菠菜，但其实并不是。研究发现，每100g菠菜中只含铁2.9mg。并且这个还是非血红素铁，人体真正吸收利用率非常低，所以菠菜真不是最佳“补铁高手”。二、真正“补铁高手”属这三类
研究发现，相比较植物性补铁，选择肉类中的血红素铁更容易被吸收，这个补铁效果更好。其次，关于植物性食物补铁，需要选对这一类。下面重点说一说人体补铁高手的三类食物。
1、动物肝脏
猪肝、鸡肝、鸭肝等动物肝脏的含铁量都非常高，人体吸收率高达15%~35%。并且极易被吸收与消化，不会引起过敏现象。性价比高，味道美，很适合妇女，儿童，中老年人食用。
2、动物血
吃血补血是有一定道理的。动物血液中的血红素易被人体吸收，一旦食用可以直接被肠道吸收。所以选择适当吃一点鸭血、猪血也能非常有效地补充铁元素。不过，吃动物血要注意新鲜度，比如可以吃自己养的鸡鸭取出的血，自然营养度是最高。
3、粗粮谷物
多吃粗粮对身体有很大好处，比如全谷食物是“藏铁大户”。如小麦、麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，多吃这些粗粮能帮助改善血红蛋白水平。豆类不仅含蛋白质高，包括钙、铁、钾、磷、镁等营养素也非常高，并且吸收率也很高，人们每天坚持选择多吃豆类、豆制品等全谷物食物，也能起到很好补铁效果。三、适当搭配，效果更佳
想要补血效果好，“会吃”的行家们当然不仅是吃以上食物，还会搭配维生素C、优质蛋白等一起食用，这会让人体吸收铁利用率更高。所以贫血的人们，可以补铁时候多吃花椰菜、柿子椒、鲜枣等富含维生素C的食物；优质蛋白中如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾等也要多吃。总得来说，想要身体好，需要均衡饮食，良好作息，适当运动，坚持做可以让身体保持年轻状态！
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