這些記憶中的味道，獨屬於冬天...
日期： 2021-11-22
新聞主題： 飲食相關的話題
來源: 文化咖
二十四節氣/小雪
REMEMBER
秋去冬來，歲暮天寒。
小雪是冬季第二個節氣。
它的到來，意味著天地轉而進入嚴寒的冬天。
隆冬料峭，除了防寒保暖，吃上一口熱乎的冬日美食，才是打開這個季節的最佳方式。
今天，咖爺就和大家來聊聊那些獨屬於冬天的味道。
01
“糯”——烤紅薯
一到冬天，走在街上，遠遠就能聞到烤紅薯的香味。被炭火烤得熱氣騰騰的紅薯變成了金黃色，趁熱撕開焦黃的外皮，咬一口軟糯香甜的紅薯，感激鼻腔裡刺激的冷空氣都變得軟乎起來。
02
“甜”——糖炒栗子
如果用一種食物描述冬天，板栗一定可以擁有姓名，因為沒有人能在冬天拒絕糖炒栗子。偶爾給自己買上一包，甘甜的味道充斥著味蕾，幸福的感覺瞬間滿溢心間。
03
“鹹”——冬臘風醃
冬臘風醃，蓄以御冬，小雪時節氣溫急劇下降，天氣變得幹燥，是加工臘肉、醃制蔬菜的好時候。肉類、蔬菜經過加工和醃制以後，具有獨特的色、香、味，更容易保存，可以吃上一整個冬天。屋簷下掛著的美味裡，更是藏著對新弄的期盼。
04
“爽”——凍柿子
凍柿子是東北傳統的冬季水果。過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。冬日的凍柿子，好看又好吃。黃橙橙的，將它放到涼水裡凍上冰渣兒後，還會有種吃冰棍的感覺。
05
“膻”——羊肉美食
冬不食羊不為補，有人說，只有吃過了羊肉，這個冬天才算完整。所以，冬天充滿著羊肉的膻味兒。來頓羊肉火鍋，或者來頓烤全羊大餐，都是不錯的選擇。
世界上最治愈的東西，第一是美食，第二是文字。
這些獨屬於冬天的味道，就像冬日的暖陽，讓寒冷的日子，有了一絲暖意。
那麼，在你的記憶中，什麼食物最能代表冬天的味道？
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