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尋食記!大溫最具法國情調越南美味
日期: 2021-11-01 新聞主題: 消費指南 來源: 加西網
(加西網)溫哥華的越南餐廳,尤其是越南粉店不算少,但是要說最有法國情調,那一定就是Linh Cafe。
Linh Cafe是一個家庭式法式越南餐廳,因其傳統的法國烹飪與越南美食相結合而聞名。之前在溫哥華西4街的餐廳,不算很大,當生意是相當的火爆。通常都要等位,在店門口的小黑板上寫上名字和人數,就算是自助排隊了。
最近,西4街的餐廳已經關門,而新店開在了溫哥華最貴的公寓樓vancouver House(俗稱歪歪樓)下面,周末特意來新店探店!
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餐廳位於Granville橋下的Vancouver House,周邊非常好停車,$1元每小時,在溫哥華市中心停車就算很良心了。
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停了車走錯方向,圍著大樓轉了一圈看到路邊的牌子,算是找到地方了。
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新店的第一感覺就是,漂亮!和過去那個小店一比,果然上了檔次,更像是個法餐廳。餐廳面積很大,餐廳會非常認真的檢查疫苗卡和身份證明。
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餐廳的裝飾色調是深深淺淺的棕色,座位擺放並不擁擠,餐廳面積夠大,屋頂也很高,餐廳內也沒有喧囂聲,坐下來吃東西或喝咖啡,挺舒服。
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餐廳入口處的吧台的玻璃櫃裡擺放著蛋糕、蝴蝶酥和奶油泡芙之類的甜品,這家的蝴蝶酥非常出名,以前還有一個蘋果盒子(Apple Chaussom)酸酸甜甜的非常好吃,只是後來就不再賣了。
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就是這個,現在只能看看圖片了,哪天再去要問問,以後還有沒有啊~~
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餐廳門前就是停車的地方,停車位不難找,這在市中心很難得。
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餐廳的廚房是個明廚,非常寬敞明亮,而且很幹淨,這在疫情期間尤其重要。玫瑰金色的平底鍋和同色系的燈罩搭配,深棕色的櫃子,色調協調,讓人徒生好感。
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這家餐廳的越南粉與其他店的做法不同,湯,香味濃郁,與切成薄片的稀有牛腰肉,一起品嘗,能夠獲得極致的口感,還可以選擇加入一些骨髓或煮熟的荷包蛋。原來牛肉湯裡會放上一整根小蔥的蔥白加一點蔥綠,浸透了濃郁湯汁的小蔥,沒了蔥的辛辣味,微微有一點兒甜還有小蔥的清香。
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以前的牛肉粉裡面沒有香菜,很多青蔥調味。現在是用細細的蔥綠和香菜取代,有點兒小遺憾。但不影響牛肉粉的口感,還是熟悉的味道。
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通常越南粉中會放洋蔥絲和九層塔,還有豆芽和墨西哥辣椒片,Linh Cafe的牛肉粉就是靠濃郁但絕不油膩的牛肉湯底和青蔥做調味,將牛肉的香和米粉的爽滑完美結合,非常好吃,湯都能喝光光。
至少,吃過這家的牛肉粉,覺得其他家的很難超越。
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店內獨有的自制辣椒汁,蒜+辣椒用白醋調味,泡在一起,酸酸辣辣,把米粉放在湯勺裡,再澆上一點兒辣椒汁,非常爽辣。比傳統的越南粉蘸辣椒醬+魚醬更好吃。
買一瓶回家拌涼菜、吃餃子或面條做蘸料,都很搭。
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MUSSELS來自鹽泉島(Salt Spring island),用白葡萄酒、奶油和各種新鮮香草調味,用法式面包蘸著湯汁吃,青口肉質鮮嫩,是每次的必點菜。
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青口非常肥嫩,在溫哥華吃過很多家的,最愛Linh Cafe。
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之前老餐廳是直接用鐵鍋盛裝青口上桌,可以較長時間的保持青口的熱度,吃到最後也不會涼。現在裝盤,樣子好看,保溫效果差了很多。
餐廳從家庭小店變成高級餐廳的樣子,很欣慰的是,幾乎沒有漲價!
除了可以吃到越南特色菜式,還有法式鴨腿和鵝肝!當然,美式早餐和漢堡也有。面包、吐司都是店內自制的,口感有韌性,抹上牛油,越嚼越香!
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法式鴨腿是店裡的招牌。
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美式漢堡,面包是店內自己烘焙,中間厚厚的牛肉餅,非常juicy。
好停車,餐廳整齊幹淨,價格中等(不算便宜),但仍然非常推薦,值得嘗試!
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Linh Cafe Vancouver House
- 地點:1428 Granville St, Vancouver
- 營業時間:上午11點至晚上8點半(周一、周二休息)
- 電話:(604) 564-9668
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