寻食记!大温最具法国情调越南美味
Date: Monday, 01 November 2021 (10:58:04) PDT
Topic: 消费指南
Contributed by: 加西网
（加西网）温哥华的越南餐厅，尤其是越南粉店不算少，但是要说最有法国情调，那一定就是Linh Cafe。
Linh Cafe是一个家庭式法式越南餐厅，因其传统的法国烹饪与越南美食相结合而闻名。之前在温哥华西4街的餐厅，不算很大，当生意是相当的火爆。通常都要等位，在店门口的小黑板上写上名字和人数，就算是自助排队了。
最近，西4街的餐厅已经关门，而新店开在了温哥华最贵的公寓楼vancouver House（俗称歪歪楼）下面，周末特意来新店探店！
餐厅位于Granville桥下的Vancouver House，周边非常好停车，$1元每小时，在温哥华市中心停车就算很良心了。
停了车走错方向，围着大楼转了一圈看到路边的牌子，算是找到地方了。
新店的第一感觉就是，漂亮！和过去那个小店一比，果然上了档次，更像是个法餐厅。餐厅面积很大，餐厅会非常认真的检查疫苗卡和身份证明。
餐厅的装饰色调是深深浅浅的棕色，座位摆放并不拥挤，餐厅面积够大，屋顶也很高，餐厅内也没有喧嚣声，坐下来吃东西或喝咖啡，挺舒服。
餐厅入口处的吧台的玻璃柜里摆放着蛋糕、蝴蝶酥和奶油泡芙之类的甜品，这家的蝴蝶酥非常出名，以前还有一个苹果盒子（Apple Chaussom）酸酸甜甜的非常好吃，只是后来就不再卖了。
就是这个，现在只能看看图片了，哪天再去要问问，以后还有没有啊~~
餐厅门前就是停车的地方，停车位不难找，这在市中心很难得。
餐厅的厨房是个明厨，非常宽敞明亮，而且很干净，这在疫情期间尤其重要。玫瑰金色的平底锅和同色系的灯罩搭配，深棕色的柜子，色调协调，让人徒生好感。
这家餐厅的越南粉与其他店的做法不同，汤，香味浓郁，与切成薄片的稀有牛腰肉，一起品尝，能够获得极致的口感，还可以选择加入一些骨髓或煮熟的荷包蛋。原来牛肉汤里会放上一整根小葱的葱白加一点葱绿，浸透了浓郁汤汁的小葱，没了葱的辛辣味，微微有一点儿甜还有小葱的清香。
以前的牛肉粉里面没有香菜，很多青葱调味。现在是用细细的葱绿和香菜取代，有点儿小遗憾。但不影响牛肉粉的口感，还是熟悉的味道。
通常越南粉中会放洋葱丝和九层塔，还有豆芽和墨西哥辣椒片，Linh Cafe的牛肉粉就是靠浓郁但绝不油腻的牛肉汤底和青葱做调味，将牛肉的香和米粉的爽滑完美结合，非常好吃，汤都能喝光光。
至少，吃过这家的牛肉粉，觉得其他家的很难超越。
店内独有的自制辣椒汁，蒜+辣椒用白醋调味，泡在一起，酸酸辣辣，把米粉放在汤勺里，再浇上一点儿辣椒汁，非常爽辣。比传统的越南粉蘸辣椒酱+鱼酱更好吃。
买一瓶回家拌凉菜、吃饺子或面条做蘸料，都很搭。
MUSSELS来自盐泉岛（Salt Spring island），用白葡萄酒、奶油和各种新鲜香草调味，用法式面包蘸着汤汁吃，青口肉质鲜嫩，是每次的必点菜。
青口非常肥嫩，在温哥华吃过很多家的，最爱Linh Cafe。
之前老餐厅是直接用铁锅盛装青口上桌，可以较长时间的保持青口的热度，吃到最后也不会凉。现在装盘，样子好看，保温效果差了很多。
餐厅从家庭小店变成高级餐厅的样子，很欣慰的是，几乎没有涨价！
除了可以吃到越南特色菜式，还有法式鸭腿和鹅肝！当然，美式早餐和汉堡也有。面包、吐司都是店内自制的，口感有韧性，抹上牛油，越嚼越香！
法式鸭腿是店里的招牌。
美式汉堡，面包是店内自己烘焙，中间厚厚的牛肉饼，非常juicy。
好停车，餐厅整齐干净，价格中等（不算便宜），但仍然非常推荐，值得尝试！
Linh Cafe Vancouver House
- 地点：1428 Granville St, Vancouver
- 营业时间：上午11点至晚上8点半（周一、周二休息）
- 电话：(604) 564-9668
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