春天来了，冰饭是时候要安排上了
日期： 2021-03-04
新闻主题： 饮食相关的话题
来源: 爱旅游的哆啦
永远年轻，永远冬天吃冰。对于北方的小伙伴来说，每年得熬过漫长的吃冰逆季节，盼到气温回暖的春季，才终于能实现吃冰自由。而对于福建人，即使冒着“妈见打”的风险也嘴馋的，一定得是各式各样的冰饭：
加热后
被发现前的冰饭
没有一碗冰饭能在冬天逃过来自妈妈的温暖
抱着暖壶吃冰饭，可能我就是馋
新浪前排网友：
@睡觉有点费劲：饭冰冰
@伍月Fairy：冰饭，夏天的最爱
@兔子_阿梓：？？？真的有冰饭啊
这要不是在福州待过吃过冰饭，还真可能认为去年这条微博也就是个段子了。虽然是这家外卖店家闹了个乌龙，但在被科普冰饭真的存在之前，基本上只有福建人才知道这道算不上主食的甜点。
冰饭诞生于上个世纪80年代，起源于福建福州长乐区，也称长乐冰饭，是由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来，与闽南地区的四果汤有些类似。
它既不是进过冰箱的隔夜饭，也不是冰沙泡米饭，硬要说的话，更像是一大碗满料的冰粥：福建人用蒸煮的糯米饭搭配各式水果、葡萄干、珍珠、椰果、芋圆、仙草，再加入冰糖的冰水和碎冰，吃了不够还能免费加饭续冰，一碗就能撑一晚，绝对吃到满意。
蒸的软糯、粒粒分明又有嚼劲的糯米搭配清甜带冰的糖水，化开后是熟悉的老冰棍的甜蜜，这样的绝赞组合就是让无数人魂牵梦绕的香甜味道。
不是吧不是吧，奶茶也能做冰饭？
当然，上面说的这些搭配并不固定。最初的冰饭其实只有糯米、糖水、冰沙、花生等少量配料，而芋圆、仙草冻、椰果等常见于甜品奶茶店的配料甚至可以说是冰饭中的“新派”。
随着冰饭在福州逐渐火爆，冰饭的口味也逐渐增多，不同配料的组合搭配产生了五六十种冰饭的不同口味，可以说是怎么吃也吃不腻。光是米就有白米、黑米、黑加白米三种选择，芋圆也是包心和实心的都有。糖水可以做成椰汁底、豆浆底等等，有料有饭，光这一碗就是一顿低卡的欺骗餐。
豆浆冰饭
椰奶冰饭
而不怕热量的享受达人也可以换成奶茶底：在这个被戏称奶茶成粥的时代，还真的有奶茶冰饭这种神仙吃法，比传统冰饭的糖水多了一分牛奶的香醇，吃完一碗幸福指数爆棚，再没有胃口的人也会被这一口冰甜治愈。
奶茶里不仅能装蛋糕，还有冰饭
烧烤必备好伙伴
要是问吃什么最下冰饭？那一定还得是烧烤。在福州，有冰饭的奶茶店算是标配，有冰饭的烤串店才有灵魂。长乐的夜晚属于冰饭烧烤啤酒大排档。和朋友相约在学生街吃顿烧烤恰顿冰饭，工作的烦恼、课业的沉重，都在这一口口冰爽中被暂时忘却。吃腻烧烤的香料味就来一口冰饭，那是比喝凉茶还解腻。
有人请你喝茅台，无人陪你吃冰饭，幸福如人饮水，简单也能快乐。也许今天的冰饭里多加了几颗芋圆，就是生活中不经意的小确幸。
现在说起冰饭，已经成为了长乐的一味美食象征。长乐是着名的侨乡，冰饭店也随着长乐人外出的脚步，走出了国门，被带到了美国、西班牙等国家。每当长乐在外的华侨华人回到家乡，都免不了会吃上一顿冰饭。即使是现在，也很难在福州以外吃到十分正宗的冰饭，要是嘴馋，还是得常回家看看。
于是对于福州人而言，冰饭也就成了他们家乡味道的具象化。冰饭冰饭，化得开的是冰，化不开的也许是福州人浓浓的乡愁。
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