1.6亿人围观吃土豆?这做法果然绝!
Date: Wednesday, 24 February 2021 (23:21:31) PST
Topic: 饮食相关的话题
Contributed by: 菜菜美食日记
大悲剧！
今天上班路上，我亲历了「妻离子散」的一幕——
“叮咚、叮咚、叮咚，车门即将关闭……”
地铁提示音响起，一个个矫健的身影鱼贯而入，涌进车厢。
力的反作用下，一道优美的抛物线，从我的手上，延伸到屏蔽门和地铁的缝隙中。
一切发生得太突然，直到下一站，我才反应过来。
左耳机无故出逃，我的AirPods，变成了AirPod。
悲伤地发了一条朋友圈。
没想到，收获了一群同是天涯沦落人。
好玩的是，幸福的家庭都一样，不幸的却各有各的不同：丢失右耳机的，左右耳机携手私奔的，耳机还在充电仓不见了的……评论区里凑一块儿，那叫一个热闹。
还有朋友给我分享了2个豆瓣小组——
果然，用悲伤打败悲伤，是第二有效的魔法。
你问第一有效的是什么？
那当然是化悲愤为食欲，吃点好的，而且必须是滋味十足的↓
土豆培根卷
焦脆的培根，红白相间，闪着油花，嵌着焦边。
中间被五花大绑的，是软糯糯的土豆泥。
淋上酱汁，用竹签串起，手一拈，正好一口一个。
这对脂肪+碳水的绝美搭档，还有个名字叫“仿冒脆皮烤肉”。
它的原型，来自播放量破1.6亿次的美食番《食戟之灵》。
因用料简单（我觉得主要还是馋的），引发了许多人的复刻。
这个号称“天下第一的极品美味多汁肉料理”，没有叫人失望。
单拎土豆泥出来，做法就可圈可点。
不是单纯的土豆蒸熟压成泥，其中还加入了培根丁、蘑菇碎和洋葱碎，分别注入香、鲜、甜。
味道也就甩了普通土豆泥八条街吧~
原版仿冒烤肉，是好几片培根包裹一整坨土豆泥，要借助棉线捆绑成型，操作起来略有些麻烦。
我直接改良成了迷你版。
一片培根，卷一小块土豆泥，竹签就能固定住。
个头小，除了方便吃，还有个好处就是容易熟。
不需要劳烦烤箱，直接往平底锅上煎一煎，焦香脆皮get！
土豆泥部分，我也做了少许调整。
一是省略了培根丁，减少油腻感；二是在土豆泥中间包了一小块芝士。
于是，这个小卷便有了酥脆、软糯、流心三重惊喜口感。
芜湖，大满足！
- 土豆培根卷 -
[ 食材 ]
土豆2个 培根12片 白洋葱半个 口蘑100g 芝士片3片 盐1小勺 黑胡椒1小勺 照烧酱1大勺 沙拉酱1大勺 木鱼花适量 海苔碎适量
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.黄皮土豆去皮，切成小块。切好的土豆放去上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至可轻松压烂
2.白洋葱、口蘑切末
3.芝士片均匀切成一个指节的大小，取三片重叠在一起
4.起锅放入1小勺食用油放入洋葱、口蘑炒至水分减少微微发黄
5.关火，放入蒸熟的土豆块、盐、黑胡椒拌成土豆泥
6.取1大勺土豆泥稍按扁包入芝士片，再搓成椭圆裹上培根，用小签串起帮助定型
7.起锅放入1小勺食用油，放入土豆卷煎至两面焦脆
滋啦滋啦，培根里的油脂被逼了出来。
一部分化作表面的小星星，另一部分则被土豆泥吸收了。
当然，肉汁也被土豆泥照单全收了，吃起来是又香又多汁~
动漫里，这份让人好吃到高潮的仿冒烤肉，还专门搭配了一份酱汁。
它是由红酒与黄油调制而成的。
我尝试过一次，味道嘛……并没有锦上添花。
因此，我更建议大家直接用现成的照烧汁，简单方便。香甜的风味，与本身就带着咸味的培根很搭。
一边拈着串吃，一边刷淘宝。
身经百战（掉过好几次耳机）的小助理，给我分享了可以购买单只耳机的店铺。
我迅速给耳机许配了“二婚”，感叹有需求就有生意的同时，也默默提醒自己：
以后别在地铁车门前戴耳机了！
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