收获北美无数粉丝 这口网红锅凭啥
日期： 2021-02-01
新闻主题： 饮食相关的话题
来源: 世界华人周刊
01 温暖误会：华人厨具届“李安”曾遭解雇，在家当煮夫
在美国，有口家喻户晓的万能网红锅Instant Pot，出自一位华人父亲之手，网传他曾失业赋闲在家，和那位“华人导演第一人”李安一样，虽做煮夫但不忘理想，最终发明出畅销的“做饭神器”走上人生巅峰……
不过，这其实是个温暖的误会，创始人没有遭解雇，但做锅的理想确实源自一颗关爱家人的“煮夫心”。
Instant Pot的创始人—Robert Wang，出生于中国哈尔滨，现居加拿大，是一位计算机博士，主要研究方向是人工智能。
他的早期经历和那个年代的留学生很像：1986年从南京大学计算机专业本科毕业后，在哈尔滨工业大学攻读硕士，之后出国留学。1991年，拿到了University of Essex的CS博士学位。先后在几家电信和技术行业的公司工作。2000年，他与朋友共同创办了无线信息公司Taral Networks。
对于每份工作，Robert Wang都会全情投入，同为计算机工程师的太太也得花大部分时间在工作上，所以夫妻俩都难有时间给孩子做饭，只能经常带孩子出去吃快餐或者叫外卖，孩子们倒是很乐意去麦当劳之类的快餐店，有吃有玩，还能拿小礼物回来。
但和大部分重视三餐、重视家庭的华人一样，Robert Wang觉得这绝不是一个长期抚养孩子的好方案，他很想回家给孩子做一餐营养丰富又健康的饭，所以在工作之余他就经常想：如果我有一台全自动的做饭机器就好了，可以又好又快地给家人烧出一餐美食！
2008年，Robert Wang开始尝试实现“全自动做饭机”的梦想。在设计产品之前，他研究了当下美国社会的发展趋势，发现了三个很有意思的趋势：
第一个趋势，美国人的空闲时间很少，时间几乎都花在工作、社交媒体、运动、娱乐等上。
第二个趋势，按照世界卫生组织WHO的健康标准（BMI超过25为超重，超过30为肥胖症），美国人已经有三分之二的人超重，其中一半有肥胖症，而肥胖症又会引起高血压糖尿病等疾病，所以美国人也很希望能做一餐营养健康的饭，但却没有时间。
第三个趋势，能源成本非常高，原油、汽油、电费越来越贵，2008年当年还发起了一个绿色运动，希望大家尽量节能避免污染环境。
以这三个趋势为指导，Robert Wang和两位朋友一起，花18个月的时间研制出了一款集高压锅、焖炖锅、电饭锅、炒锅等各种功能于一体的多功能电压快煲Instant Pot，可大幅缩短烹饪时间，让人们在最少时间内，做出健康美味的食物。
02 女儿协助研发 Instant Pot的独特优势
在研发Instant Pot的各种功能中，最独特的一个优势是“20+度~200度的全温段煮食”：
比室温高一点点28度可以做酒酿，32度可以做酸奶，54度可以做真空低温烹饪，70+度可以做保温，80度到90度之间可以做焖炖，116度到120度可以做压力烹饪。Instant Pot还可以做煎炒功能，锅加热到接近油冒烟的温度点（100度~200度），爆炒食材后在同一个锅里就可以开始做焖炖或者其他的煮食方式。
Instant Pot对温度和时间的精准控制都是由里面的微处理器实现的，所以煮食的效果非常稳定，且快速。
而精密的微处理器的研发，九岁的女儿给了Robert Wang非常大的帮助，因为女儿很喜欢吃溏心蛋，而做溏心蛋又比较困难，加热的时间必须非常精准，Robert Wang便做了大量实验，煮了很多鸡蛋，直到女儿满意为止。
Robert Wang还给锅设计了一个精准传感器，可以防止厨具过热或者在压力状态下爆炸，提高安全性能。
简单来说，Instant Pot是压力锅及焖炖锅的结合，是拥有全温度段精准控温功能的“万能锅”，既可以煲汤又能清蒸、慢炖、烘焙，温泉牛排、红烧肉、酒酿醪糟、芝士蛋糕、乳酪、豆泥……从简单的早餐到丰盛的晚餐，中西各国美食、各种烹饪方式都能驾驭，功能超强，操作却十分简单。
03 创业起初并不顺利，网络营销打开局面
成功总是不易的，横空出世的Instant Pot并没有一下子一鸣惊人，虽然很好用，但生意却十分惨淡——2010年，Instant Pot开始在加拿大安大略省零售商销售，一个月仅卖出5个。
对出身于计算机专业的Robert Wang来说，最困难的不是产品研发设计和寻找代工工厂，而是如何打通销售渠道。
好在Robert Wang遇到了两个转机：一是他开始把锅放到了亚马逊上卖，受到了不少素食主义者的喜爱。使用Instant Pot的压力锅功能，他们煮豆子的时间缩短了几个小时！喜欢吃豆子的素食爱好者们开始口口相传，掀起了购买Instant Pot的第一波小高潮，同时也让更多的人有机会了解到Instant Pot省时又美味的便利之处。
第二个转机是Robert Wang有意识地开始KOL营销。他把Instant Pot寄给有影响力的厨师、美食博主、烹饪达人，请他们出测评、发食谱、写攻略。Instant Pot低调的走红之路开始了，因为实用又节能，愿意自发推荐Instant Pot的“自来水”越来越多，销量也逐年攀升。
2012年，Instant Pot成为了亚马逊电压力锅类别的销售冠军。2013年底，Instant Pot成为亚马逊的all time best sellers，迄今已售出上百万台。
据亚马逊公开数据显示，Instant Pot连续3年（2016-2018）荣膺亚马逊Prime Day热销产品榜单，并创造19个小时30万台售罄的销售纪录。
Robert Wang说，他们在会员日准备了30万台Instant Pot，觉得应该够了，结果十九个小时就卖光了，他们整个团队都感到非常意外和欣喜，这说明亚马逊的会员非常喜欢Instant Pot。
2018年“黑五”之后第一个星期一（美国电商购物节），Instant Pot成为沃尔玛在美国33个州最受欢迎的产品。
04 Instant Pot帮助人们更健康地生活
Instant Pot收获好销量的同时，也收获了更多的好口碑。
在亚马逊上产品的评论数量达到24000多条，风格大多是，“哦我的天！这是史上最好的厨具！”
在FaceBook上，有大批粉丝对这口锅如“宗教信徒”般狂热！Facebook上的Instant Pot的官方社群已经拥有了超过270万粉丝，非官方社区有1000万粉丝。
大家在 Robert Wang给出的建议烹饪菜谱基础上，开发出了各式各样的新菜，相互分享Instant Pot的美食菜谱“祖传秘方”，汇集成了4000本专属菜谱YouTube上也有超过100万个Instant Pot美食视频，而且很多名人都是Instant Pot的粉丝。
《纽约时报》美食专栏作家、40本美食畅销书作者 Melissa Clark以及《时代周刊》CNN 美食美酒主编Kat Kinsman共同推荐了Instant Pot。
NBC电视台脱口秀节目《吉米今夜秀》主持人Jimmy Fallon更是直接在节目中进行产品演示，用最直观的方式向观众介绍产品。
《阿甘正传》主演Tom Hanks、知名酒店大厨都是Instant Pot的忠实用户。
还有很多用户成功减肥近100磅，在FaceBook上把Instant Pot奉为他们的救命恩人。
有的粉丝，感情真挚地留言到：
“It's such a life saver”（它拯救了我的生活）
“Instant Pot is game changer” （它完全改变了我的生活 ）
人们之所以那么喜欢Instant Pot，因为Instant Pot帮助他们从天天吃高油高盐吃快餐外卖的状况，变成了按照自己的想法、买自己想吃的原材料来做的健康生活方式。
05 Instant Pot未来的发展和愿景
Robert Wang保留了高科技行业的习惯，每12个月会推出一个新品。他会很认真的和用户做交互，去阅读亚马逊上Instant Pot的每一条的产品评论，了解用户新的需求，然后再把用户的需求做到新的产品里面去，希望满足人们对美食不断变化的要求。
经过六七年的时间，Instant Pot已经拥有了一个很完整的产品线：不同的大小（3/6/8升）的锅适合一人/情侣/家庭使用，现在这口锅甚至已经可以连wifi，连蓝牙，允许用户通过手机创建个性化的程序。
随着Instant Pot走进了北美市场的千家万户，知名度越来越高，很多国际大牌主动寻求Instant Pot合作，Kraft卡夫、Campebell’s金宝汤、Pillsbury品食乐、McCormick味好美等食品巨头相继联合Instant Pot开发出的专属的调料包。
2021年Instant Pot已经进入中国市场，更加丰富的美食也将从Instant Pot中诞生。虽然各国菜肴口味不同，但相同的是，在Instant Pot的帮助下，任何美味的烹饪过程都变得简单快捷。
Instant Pot如今取得的这些成功，无疑离不开当年Robert Wang对时代发展敏锐的观察力。对于任何一个创业者来说，看准时代的发展方向，紧抓社会“痛点”，都是创业成功的第一步。
正是因为Robort Wang洞悉了人们在饮食方面的三大发展趋势：越来越宝贵的时间、越来越重要的健康饮食观念和节能的需要，才有了如今销量遥遥领先于其他各种厨房家电品牌的Instant Pot。
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