吃肉过时加拿大人越来越流行素食

2018-10-30 | 来源: 加拿大国际广播电台 | 转到微信 | 有1人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　自从 Blue Heron Creamery 于今年 2 月份在东温哥华开业以来，门外老是排着长队，而且人们经常要排上一个小时。

　　这家商店专门出售纯素奶酪，那些耐心等待终于进了商店的人，聚精会神地从 25 种纯素奶酪中挑选着自己喜欢的产品。除了素奶酪外，这里还出售酸奶和黄油，这些产品全部是用腰果、杏仁和椰奶等制成的。

　　

　　(@blueheroncheese/Instagram)

　　尽管价格不菲，这个店还是供不应求。

　　科林?梅德赫斯特（Colin Medhurst）是商店的业主之一，他说，商店的大多数客户是受过高等教育的年轻女性，但最近，开始有越来越多原以肉食为主的年纪较大的男性也光顾此店，尝试纯素奶酪。

　　他表示，我们的经营火爆，与近年来人们的饮食模式大转型，以及温哥华人对新食品总是充满好奇不无关系。

　　少吃肉是新趋势

　　事实上，不只是温哥华，整个加拿大的饮食习惯都在变，这正是哈利法克斯市达尔豪斯大学（Dalhousie University）一项新研究得出的结论。

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　　该研究发现，加拿大人对吃肉的态度正在迅速发生变化。

　　今年 9 月，该大学的研究人员对加拿大全国 1000多人进行了网上抽样调查。

　　接受调查的一半以上的受访者表示，他们愿意减少吃肉的数量。

　　三分之一的受访者表示，未来6个月内就考虑减少吃肉类。

　　另外，目前，已经有超过 640 万加拿大人表示，他们已经在减少吃肉。

　　

　　达尔豪斯大学（Dalhousie University）食品分销和政策学的教授斯理文·沙尔博瓦（Sylvain Charlebois）是上述研究的主作者，他说，当然，加拿大人仍然离不开吃肉，但越来越多的消费者正在认真考虑与肉类产品 “脱离” 关系。

　　他表示，推动这种新意识的因素，包括肉食对健康，对钱包，对环境以及对动物所带来的潜在影响。

　　