华人家庭常用木砧板做错爬满细菌

2026-05-18 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

（加西网综合）很多人处理生鸡肉后，只是简单冲洗一下砧板就继续使用，但食品安全专家提醒：这样远远不够。由于生鸡肉是沙门氏菌最常见的传播来源之一，木质砧板在使用后不仅要清洗，更应该彻底消毒，否则细菌可能悄悄“藏”进木头缝隙里。

（网络）

数据显示，鸡肉是北美人最常吃的肉类，平均每人一年要吃掉约120磅鸡肉。从鸡肉馅饼到墨西哥鸡肉卷，生鸡肉几乎天天出现在厨房中，因此避免交叉污染尤其重要。

专家指出，相比塑料或玻璃砧板，木质砧板表面更容易吸水、孔隙更多，细菌更容易附着和滋生。处理完生鸡肉后，如果只是简单用水冲洗，很可能无法彻底去除沙门氏菌等有害细菌。

美国农业部（USDA）建议，木质砧板在接触生鸡肉后，应立即把残留食物刮入垃圾桶，再用热肥皂水和硬毛刷彻底刷洗，特别是刀痕较深的位置。

To sanitize, the FDA recommends cleaning wood cutting boards with a solution of 1 tablespoon of food safe liquid chlorine bleach per gallon of water. https://t.co/NMpTlMRJ8k
— Tasting Table (@TastingTable) May 18, 2026

习当面逼问台湾问题川普回答引爆华人圈

飞上海航班突发紧急备降西雅图大批华人被迫滞留

加国华人常用账户两人踩雷被追税

但仅仅“洗干净”还不够，真正关键的是“消毒”。

USDA建议使用食品安全级液态含氯漂白剂进行消毒，比例为：1汤匙漂白剂兑1加仑水。需要注意的是，必须使用无香型、非洗衣用途的漂白剂。

将稀释后的消毒液喷洒或倒在砧板表面，确保整块砧板完全湿润，并静置5分钟后，再用热水冲洗干净。最后用纸巾擦干，或立着放在沥水架上自然风干，待完全干燥后再收纳。

专家还提醒，即便每次都认真清洗消毒，也最好准备不同用途的砧板，避免交叉污染。

例如：