星巴克: 中國20萬家奶茶店正在"圍毆"星巴克

2026-04-26 | 來源: 有意思報告 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

突然之間，奶茶店似乎都把咖啡機搬進了吧台，讓美式、拿鐵跟果茶們出現在同一張菜單。

過去幾年，瑞幸、星巴克等咖啡品牌頻頻推出“非咖”產品，如今，茶飲品牌們也開啟了反向“圍毆”，甚至不只是上幾款產品試試，而是有體系地逐漸搭建起咖啡產品線。

奶茶店們為何向咖啡進攻，這又是一筆劃算的賬嗎？

集體“偷家”

越來越多的茶飲品牌正在試探咖啡邊界。

4月，茉莉奶白上線兩款咖啡產品——“400次鴛鴦泰奶”和“針王蘋果拿鐵”，均定價20元。據有意思報告了解，這兩款產品上市8小時銷售量就超21萬杯。

與此同時，茶百道上線咖啡產品的門店數量已經擴展至500家。據茶百道透露，預計到2026年底，咖啡產品將覆蓋2000家門店。目前，其上線的咖啡超過10款，定價在10.9—14.9元之間。

除此之外，主打椰子水的Yee3，已經上線“椰咖啡”系列；東方墨蘭也在近期宣告即將上線“蘭咖啡”系列。

更早時候邁入咖啡業務的品牌們，也越來越“動真格”了。

今年3月，蜜雪冰城在門店上線現磨咖啡，其中“茉莉鮮奶拿鐵”僅售8元。

滬上阿姨則在財報中指出，已通過升級咖啡機設備與咖啡豆品質，把咖啡打造為品牌重點推廣的核心品類。當前，其咖啡產品囊括美式、拿鐵等多個品類，定價從4.9元到9.9元不等。

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古茗也在財報中表示，截至去年12月末，已在超過12000家門店配備咖啡機，去年上新咖啡飲品達27款。古茗今年上線的“苦盡柑來拿鐵”，其相關話題在小紅書上也獲得近千萬瀏覽量。

古茗首席執行官王雲安在業績會上坦言：“隨著咖啡業務逐步起量，它將成為古茗2026年支撐同店銷售增長的利好之一。”

為何奶茶店都做起了咖啡生意？

圖源：茉莉奶白

“第二杯”生意？

其實不難理解，如今新茶飲競爭環境已經空前激烈。

據艾媒咨詢數據，2024年新式茶飲市場規模達3547.2億元，同比增速僅6.4%，預計到2028年突破4000億元。整個行業從初期的快速擴張、跑馬圈地進入存量競爭階段，產品同質化現象突出，行業內卷加劇，市場空間趨於飽和。

去年，喜茶曾公開表示，“新茶飲行業的‘數字游戲’已經走到盡頭，行業出現產品高度同質化、門店數量供大於求、經營效益普遍下滑等問題”。

據滬上阿姨招股書，2022—2024年，其平均單店日均銷售額波動下滑，分別為4109元、4270元、3753元。到了2025年，滬上阿姨甚至並未披露單店數據。