不是胡蘿卜營養學家推薦吃它增進視力

2025-10-06 | 來源: 大紀元 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

很多人從小就聽長輩說，要多吃胡蘿卜來改善視力，因為胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可以轉化為維生素A，這對良好的視力很重要。但有一名營養學家說，油性魚在增進視力方面比胡蘿卜更有效，你不妨嘗試一下。

據英國《每日郵報》報道，該國公共衛生營養學家德比什爾（Emma Derbyshire）與護眼保健品品牌MacuShield合作撰寫了一份與眼睛健康有關的報告。

這份報告指出，在所有接受問卷調查的英國人中，74%的人沒有食用有益眼睛健康的食物。有一半的人認為，胡蘿卜是唯一對視力有幫助的食物。

令人擔憂的是，35%的受訪者已經有眼睛問題。而大約三分之二的人說，他們的視力隨著年齡的增長而退化。

德比什爾說：“每個人都可以從富含護眼食品的飲食中受益，尤其是有眼睛問題家族史或經常暴露在陽光下的人，因為紫外線會損害眼睛。”

她說：“如果你在工作或休息時長時間盯著螢幕，你也需要注意保護眼睛。螢幕會使你的眼睛變得幹澀和疲勞。”

如果你經常盯著螢幕，而且眼睛容易變得幹澀和疲勞，德比什爾推薦你遵循20/20/20規則——每隔20分鍾，將視線移開去看20英尺（6米）外的地方20秒。這樣可以讓眼睛獲得休息的機會。而運動也有助於增進眼睛健康。

她說：“積極運動有助於增強眼部健康，因為它可以改善眼睛的血液流動，從而為眼睛提供更多的氧氣和營養。”

德比什爾也建議人們每周吃兩次魚肉來增進眼睛健康，其中一次應該是油性魚。這是因為油性魚富含ω-3脂肪酸，其中包括二十二碳六烯酸（DHA），這對正常視力非常重要。

她說：“視網膜細胞膜有含量特別高的DHA，它對於潤滑和保持眼睛濕潤至關重要。如果你的DHA含量低，你可能會有眼睛幹澀甚至皮膚幹燥的跡象。”

油性魚包括沙丁魚、鯖魚、鯡魚、鮭魚和鱒魚。罐裝鮪魚（又稱金槍魚）並不算油性魚，但鮪魚排卻算油性魚，這有點令人困惑。

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德比什爾解釋說：“新鮮的鮪魚被認為是油性魚，但經過加工或罐裝後，它可能無法保留相同水平的油脂，因此它不被視為油性魚。”

此外，維生素C、E、B2，以及鋅、銅、葉黃素和水對眼睛健康也很重要。德比什爾也建議人們多食用富含這些營養素的食物，如以下所述：

維生素C、E——水果和蔬菜，包括胡蘿卜。

維生素B2——又稱核黃素，它存在於肝臓、腎臓、強化早餐麥片、肉類、牛奶、部分綠色蔬菜、雞蛋、起司和酵母萃取物中。

鋅——紅肉、牡蠣和海鮮等肉類食物或堅果、幹豆、大豆食品、牛奶和乳制品、全谷物和強化早餐麥片等植物類食物。

銅——利馬豆（又稱皇帝豆）、開心果、南瓜子、扁豆、香菇和黑巧克力。

葉黃素——這是一種抗氧化劑，存在於各種顏色的水果和蔬菜中，例如橙色甜椒、胡蘿卜、南瓜、菠菜、羽衣甘藍和奇異果。蛋黃也是葉黃素的良好來源。

水——可避免眼睛幹澀，這種無機化合物極易取得。

有些人可能認為，視力惡化是老化的結果，但有專家說，視力惡化並非完全是老化造成的。有些視力問題與老化無關，其征兆包括突然視力模糊、眼中出現盲點、難以區分顏色、看到直線變波浪形、復視等。當這些征兆出現時，你就應該去看醫生，以免視力受到永久性傷害。