廚房誤區:你家冰箱躺了多少冤枉菜

2025-09-06 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

（加西網綜合）從西紅柿到黃瓜，冰箱可能並非你曾經認為的理想儲藏地。

據KitchenAid指出，全球數百萬消費者長期采用錯誤的蔬果儲存方式，這可能破壞其風味、質地和保質期。

專家揭示，某些常見蔬果在低溫環境下反而品質受損，而另一些食材混放則會導致軟爛變質。

事實上，部分水果、蔬菜、調味料及食材無需冷藏，室溫儲存於食品儲藏室效果更佳。

專家指出，通過簡單調整儲存位置——將部分食材從冰箱移至儲藏室——既能提升食材風味，又能減少食物浪費。

例如，盡管許多人習慣將漿果、番茄和黃瓜冷藏，但冰箱並非保存其品質與風味的最佳環境。

而歐芹、香菜等香草，以及胡蘿卜、西蘭花、花椰菜等蔬菜，在冰箱中能更長時間保持爽脆口感。

專家建議，在收納食材前請仔細閱讀標簽，其中通常會標注是否需要冷藏。

You've been storing your fruit and veg all wrong! The items that should be kept in the pantry and NOT the fridge - including cucumbers and tomatoes https://t.co/gqpeUEd2X7
— Zicutake USA Comment (@Zicutake) September 6, 2025

不宜冷藏的食品清單

1. 番茄

低溫會破壞番茄的風味和質地，使其口感變差。

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專家建議應將番茄放置在室溫下的台面或食品儲藏室中。

2. 馬鈴薯

冷藏會促使馬鈴薯澱粉轉化為糖分，導致口感過甜，烹煮時還可能產生有害化合物。

最佳儲存環境為陰涼通風的暗處，如食品儲藏室或地窖。避免與洋蔥鄰近存放，否則會加速兩者變質。

質地也會受損：含糖馬鈴薯易變粉質，烹煮時更會迅速變褐。

3. 洋蔥

洋蔥易吸收濕氣，冷藏環境下可能發霉變軟。

應存放於幹燥通風處，避免陽光直射。但切開後的洋蔥需密封冷藏以保持新鮮。

4. 黃瓜

黃瓜對低溫敏感，長期冷藏會產生軟斑並變得水腫。

5. 甜椒

雖然許多人會將甜椒冷藏，但短期室溫儲存有助於保持其脆度和風味。低溫會導致表皮出現凹坑並加速變質。除非已切片或處理過，否則應存放在陰涼幹燥處；若需冷藏，可放入密封容器中保存。