吃喝玩乐温哥华: 这海鲜浓汤店改炸鱼薯条超受欢迎 |
“我们创办 Jack's Chowder 的初衷是想在温哥华推广海鲜浓汤”，Matt 说， “我们觉得温哥华的海鲜浓汤店真的不多，而我们最喜欢的事情之一就是沿着海岸线去西雅图、旧金山，然后去吃一碗海鲜浓汤。 用面包碗盛着吃，那才叫真正的享受”。
然而，该团队前不久在社交媒体上发帖求助，称销售额有所下滑，他们正在思考该如何应对。这时，Matt 与 Corvette 仔细研究了他们的畅销产品，意识到或许他们需要的是对品牌进行一些重新包装。
“过去几周我们过得非常艰难，我们几乎把所有事情都摊开了。 我们在社交媒体上发了一条帖子，结果小火了一把。 我们和粉丝们交流，问他们：你们觉得现在最好的办法是什么？怎样才能给Jack's Chowder 带来更多客流？’结果大家最终都还是回到了炸鱼薯条上”，Matt 说道。
于是，团队决定对品牌进行彻底改造，“ Jack's Chowder ”更名为“ Jack's Fish & Chips”，当地美食界从此沸腾起来。
但究竟是什么让这些炸鱼薯条如此美味呢？这都要归功于这对搭档一直在研究的一种面糊，由三种不同的面粉制成：普通面粉、玉米淀粉和米粉 (all-purpose, cornstarch, rice flour)。Matt 说，酥脆的口感就来自于这三种面粉中的米粉。
团队还会使用冰镇的无醇啤酒，同时将鱼浸泡在酪乳中。这样处理出来的鱼肉质超级酥脆、超级鲜嫩，而且真的非常美味。
炸鱼配菜是盐醋薯条，这道菜其实借鉴自Shameless Buns 餐车的酸汤薯条（Sinigang Fries）。与传统炸鱼薯条店常见的醋味薯条不同，这里的薯条裹的是盐醋调味，因此口感酸爽，不会变得软塌塌的。
这里改成炸鱼薯条店后，真的是非常火爆，往往上午餐厅还未开始营业前，门外就排起了长队。
这里的炸鱼是很长很大的一块，喷香酥脆，鱼肉鲜美滑嫩，堪称大温最好的炸鱼薯条之一。
超级长的炸鱼：
不过海鲜浓汤仍然保留在菜单上，如果喜欢海鲜，一定要尝尝这碗配料齐全的浓汤——培根碎、龙虾油，还要用酸面包碗盛装，非常鲜美！
菜单上的其他亮点还包括酸黄瓜爆米花虾(Dill Pickle Popcorn Shrimp)，这道菜绝对能满足酸黄瓜爱好者的味蕾，并配以芒果辣酱。 此外这里的墨西哥卷饼(Taco) 也值得一试，可以选择啤酒炸鳕鱼或炸虾，搭配菠萝莎莎酱、墨西哥烤玉米蛋黄酱、卷心菜和芒果辣酱。
Jack's Fish & Chips
地址: 5772 Fraser Street, Vancouver
地址: 1055 Dunsmuir Street Unit 407B, Vancouver
REF:https://dailyhive.com/vancouver/jacks-fish-and-chips-vanc...
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