吃喝玩樂溫哥華: 列治文將開川味鹵菜店熱鹵現撈

2026-05-26 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

列治文統一廣場（Union Square）將開一家川味鹵菜店—現撈撈 (Lao Lao)，主打現撈現鹵，麻辣鮮香的川式鹵菜！

Photo credits: Lao Lao

這其實並非一個全新品牌，據他們小紅書顯示，現撈撈實際上從 2022 年左右開始，作為一家川菜私房菜，通過團購平台進行外賣，已經經營了好幾年了。

統一廣場店是他們在列治文的第一家實體店，根據櫥窗上貼出的海報，有多種特色鹵菜品類，包括：

熱鹵現撈，現撈現鹵，麻辣鮮香

招牌炸鹵、熱拌辣鹵（現鹵後拌、越拌越香、一口入魂）

老媽蹄花湯（湯鮮蹄花軟糯）

招牌鹵菜系列以鴨肉為主，例如鴨翅、鴨掌與鴨頭都是焦點，還有雞爪，是可以配著冰鎮啤酒大快朵頤，直到骨頭都舔幹淨的那種。

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這些鹵菜本身用了十多種不同的香料，調配出了招牌上承諾的麻辣鮮香的口感。這裡可選擇的品種很多，例如鵪鶉蛋、鴨脖、雞尖、雞翅、鴨舌、鹵豬蹄等等。

Photo credits: Lao Lao

四川鹵菜屬於廣義上的“鹵味”范疇，以長時間熬制的香料鹵汁為基礎，肉類、豆制品、雞蛋、內臓與蔬菜在鹵水中浸泡，然後切片，冷食或熱食均可。

此外還有一張單獨的海報宣傳招牌老媽蹄花湯，這是一道以豬蹄為主要原料，用慢火熬制而成的富含膠原蛋白的肉湯，口感濃郁，豬蹄軟糯鮮香，據稱 "喝一口，鮮掉眉毛"。

根據該品牌的小紅書顯示，統一廣場店預計將於今年 7 月或 8 月開業。