吃喝玩乐温哥华: 这著名歌星现身温哥华这传奇餐厅 |
Tojo's 在 Instagram 上分享了一张照片，照片中Michael 与主厨 Hidekazu Tojo 和团队的其他成员一起在餐厅里合影，帖子称 "我们的朋友 Michael 来访总是令人高兴！ 他的到访总是让人眼前一亮"。
@tojos_restaurant/Instagram
Tojo's 是一家广受欢迎的日式餐厅，自 1988 年开业以来一直是温哥华美食界的佼佼者，屡获殊荣，主厨 Hidekazu Tojo 是加州卷寿司(California roll) 的发明者，今年有一部以这位传奇厨师为主题的新电影在 2024 年的温哥华电影节上首次亮相大银幕。
The Chef & the Daruma/Submitted
《The Chef & the Daruma》是一部长篇纪录片，由导演 Mads K. Baekkevold 和编剧 Natalie Murao 共同执导，讲述了这位西方日本料理的先驱和加州卷寿司的发明者的故事。 据温哥华 Tojo's Restaurant 餐厅的老板兼行政主厨 Hidekazu Tojo 介绍，许多观众都会在影片中找到与自己经历共鸣的东西。
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Tojo 大厨说，"这是一部关于我的生活和经历的纪录片，但它的意义远不止于此。这是一部关于传统、创造力、艺术、灵感、家庭、友谊、移民经历以及适应时代变化的作品"。
近 40 年来，Tojo 大厨一直是温哥华美食界的领军人物，屡获殊荣，他代表着日本传统与加拿大精神的融合。 不过，他的烹饪之路要追溯到他儿时在日本的家乡。
"我成长于一个朴实的大家庭，每个人都有自己的任务要为家庭做贡献，"Tojo 大厨解释道，"我的责任是为家人做饭，这是我八岁时承担的角色。 由于妈妈是素食主义者，我必须发挥创意，为兄弟姐妹们做出令人兴奋的饭菜。 他们似乎总是很欣赏我的厨艺，但有一顿饭让我记忆犹新："我用鲭鱼罐头、后院菜园的蔬菜和自制的面糊做了咖喱。 这道菜的配方与传统的日式咖喱不同，但由于结合了自家种植的食材和鲭鱼的浓郁咸味，这道菜变得更加美味。 那次经历让我知道，在厨房里发挥创意是多么有趣，而当我的家人喜欢我做的菜时，又是多么有成就感"。
这位 74 岁的老人仍在继续努力，与来自世界各地的食客分享他对当地美食和食材的热情。 现在，他期待着通过《The Chef & the Daruma》以全新的方式与粉丝们交流。
The Chef & the Daruma/Submitted
"对我来说，每天都有新的机会、新的体验和新的可能性"，Tojo 大厨补充道， "有新的食材可以探索，有有趣的人可以结识。 我的老顾客也一直激励着我，不断推动我创新。我每次都会为他们制作至少一道新菜，确保他们总是有令人兴奋的期待 "。
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导演 Baekkevold 说，这部纪录片的灵感来源于他被选中为《米其林指南》在温哥华的发布制作一个宣传短片。"在视频中，我采访了几位当地厨师和美食家，其中就包括Tojo 大厨。 在我们长达一个小时的交谈中，我发现他的魅力无穷—他是一个会讲故事的人，他的生活充满了不可思议的经历"。
"在他的餐厅拍摄时，我注意到了一个巨大的 Daruma 人偶，这是一个以严厉的佛教僧侣为原型的圆形红色纸塑人偶。 Tojo 大厨和我就Daruma 的意义进行了交谈，发现了共同的人生观和愿望"。
The Chef & the Daruma/Submitted
Baekkevold 将这一概念带给了制片公司 Wallop Film，向 Telus 公司推荐了这部电影，并帮助编剧兼创意制片人 Natalie Murao 加入了该项目。
"Murao 为我们的叙事和主题打开了大门，她是一位极具洞察力的创意伙伴和合作者，确保了故事的真实性、生活性，以及对每一个可能层面的尊重。 没有她细心、专业的指导，这部电影不可能完成"。
Murao 是加拿大日裔第四代电影制作人和教育家，她分享到，当我回顾整部影片时，最令我难忘的是影片如何触及日裔加拿大人社区的不同经历。 从新移民到第四代和第五代，社区中有许多不同的世代为丰富的历史和文化做出了贡献。 我希望观众在观影后能对日裔加拿大人社区有更深入的了解和新的认识。 Tojo 大厨也很高兴观众能在 2024 年温哥华国际电影节上观赏《The Chef & the Daruma》，并能与观众分享一些重要的人生经验。
"日本有一种哲学叫'Ichigo Ichie'，就体现了这一点，意思是珍惜每一刻、每一次机会。 即使在最具挑战性的时刻，也要寻找意义。 做自己喜欢的事，相信只要追求自己的激情，就能实现自己的目标"。
REF:https://dailyhive.com/vancouver/michael-buble-spotted-toj...
https://dailyhive.com/vancouver/hidekazu-tojo-the-chef-an...
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