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美食新闻: 春天吃野菜太初级 劝你试试吃花

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春天吃野菜太初级了,我劝你试试吃花!


春天,不管是枝丫上一簇簇争相绽放的花团,还是墙边角落点缀着的无名小花,流露出的五彩春意都让赏花的人“沉醉不知归途”。而对云南人来说,这装点春天的朵朵斑斓,除了用来观赏,还有一个更重要的用途,那就是拿来炒一盘端上桌!




猜猜这里面哪几盘是用花炒出来的?拍摄/希南

01鲜花入馔

/ 云南人的日常 /

在我国的饮食文化中,食花是很雅的事情。但云南人吃花,可不是为了附庸风雅,而是因为它真!的!好!吃!鲜花的美味,往往只需要几枚鸡蛋就能尽数释放。

鲜花配鸡蛋是很有云南特色的美味,比如茉莉花炒鸡蛋、金雀花摊鸡蛋、白花鸡蛋汤、棕包蒸蛋羹等等,这两样食材的搭配是绝对的相得益彰。




茉莉花炒蛋 拍摄/希南

若是想要菜肴的口感和滋味更加丰富,那选择瘦肉、五花肉、腊肉以及腊肠这样的大油大肉来与鲜花相配,肉香、脂香与花的清香交融,甭提有多下饭了!


02春花,快到我嘴里来~

/ 要吃您可得抓点紧!/

每年春节前后,云南的木棉花就已争相绽放了,在云南和四川方言里称其为攀花。木棉花花托重,一阵风吹过,花朵就会从树上落下,捡木棉花是许多生活在金沙江边的孩子的童年记忆。



木棉花丨wikipedia / J.M.Garg
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