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美食小厨: 这么好看的"千层"司康 好吃是关键

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这又是一款酵母版司康。

所以它的优点大家几乎可以脱口而出了——不用揉面,制作便捷,没有泡打粉等添加剂。口感像松软的小面包。


不过做成“千层”以后,就比普通司康麻烦了那么一点点,起码,得折叠几次面团不是?

但和开酥比起来,这个折叠过程就太简单了。擀一擀,折一折。不会弄得自己手忙脚乱,更不会像开酥一般狼狈。

而它的口感,由于巧克力夹馅的存在,变得更丰富了,口感真的就和小面包一样,做起来却比小面包简单那么多!

总之,多花一点点功夫,做一款不一样的司康,划得来!



千层司康(12个)


司康面团:

中筋面粉200克,黄油45克,细砂糖25克,盐1.5克,干酵母(耐高糖)3克,牛奶100克,全蛋液22克

巧克力夹馅:


黑巧克力(建议可可含量60%左右)50克,牛奶20克

制作过程



首先制作面团。这一步非常简单,不用费力揉面(重点),用厨师机或手揉都完全OK。

先将牛奶加热到温热(35℃左右,抹上去温热就行)。干酵母和牛奶混合,搅拌搅拌,然后静置5分钟。

搅拌盆里倒入面粉、细砂糖、盐、全蛋液、融化成液态的黄油。再倒入静置后的牛奶酵母混合液。就可以揉面了。
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