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为何国人总觉得自己受到种族歧视?

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歧视很多情况下来自于文化误会


最近我的一位好友去日本游玩,对当地的服务业是赞不绝口,我们就顺带聊起了各个国家服务业,对比了一下欧洲美国和国内。

直接说结论,说服务质量哪里好,纯属见仁见智、有失公允。但是论服务者和客人的地位对比,毫不犹豫可以说出:日本>国内>欧洲>美国


什么叫“地位对比”?很多人对服务水平的一个评估标准是:自己作为客人有没有被“超额”尊重。简单讲就是,我有没有感受到身为客人的“爽感”。

比如,国内的一些夜总会和澡堂子会在门口安排一队女孩迎宾,你一进来就鞠躬微笑,大家齐刷刷喊:“老板好”,这时你大概率会感到很有牌面,这就是“爽感”。

日本人能做到什么级别呢?一言不合就给你跪式服务。日本传统的餐饮业服务习俗是:侍者不能比客人高,但是蹲着又不雅,只能跪着了。



除了这个之外,日本下到一个便利店都有严格的服务规范,最基本的是对客人要用敬语。日本的敬语非常繁琐复杂,很多非日语母语者在日本打工,被客人投诉最多的就是不用敬语。

还有什么微笑规范标准、鞠躬规范标准、站立行走的规范标准.....简直多如牛毛。这就是为啥日本的服务业口碑长期是世界第一。


一位日本朋友告诉我,日本服务能到今天的水平,主要是日本人的耻感、集体文化,以及战后高速发展时期留下的传统。

日本传统的服务业观念里,客人不管有什么无理的要求,只要是没违反规定,你就必须得给客人做。客人就是上帝,是每个服务从业者必须遵守的原则。

我想这也是很多国人喜欢去日本旅行的原因,在消费适中的情况下,往往能享受到超值服务。很多人也因此得出了“日本人素质极高”的结论。


欧洲怎么样呢?很多人,包括我之前下意识会认为,欧洲这种老绅士传统,加上服务专业(hospitality)最早还就起源于瑞士,肯定不会差。

那你可能要失望了。诚然,欧洲的服务业从业者基本礼貌还是有的,但也仅此而已了,欧洲服务业者认死理,让我做啥你就写纸上,除此之外的一律不做,要么就加钱。



讲一个前段时间我遇到的真实案例:我在维也纳的一家咖啡馆用餐,到结账的时候因为我要赶着看电影,所以找到了离我最近的侍者,希望他能帮我结个帐。

多数情况下,侍者会帮你叫一下他同事,但有些时候,比如这次。该侍者拒绝了为我服务,并明确告知我这一桌不归他管。

这里面就得说一下欧洲的餐饮服务规则,在一些小费文化比较浓厚的地方(比如我所在的奥地利),每个侍者有自己固定“地盘”,这几桌小费是我的,那就只能我来服务。
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