美食指南: 當年語文課本中難忘的6種美食

2024-04-06 | 來源: 市井覓食記 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

或許是小時候能吃到的美食太少，也或許文字描述更有想象的魅力，又或者自己天生就是個吃貨，學生時代上語文課，印象最深的都是關於吃的課文，老師在講台上面講述，自己在下面想象著味道，暗暗流口水垂涎作者筆下的食物。

孔乙己的茴香豆，朱自清的橘子，獵人的烤松雞，少年閏土看管的西瓜，甚至是他差點刺到的那個猹，雖然我到現在都不知道“猹"是個什麼生物，但還是想到了這種野味也一定別有一番風味。盤點一些曾經出現在語文課本中讓人難忘的6種美食，都是饞了好多年的。

一、《端午的鴨蛋》——高郵鹹鴨蛋

要說起語文課本中的美食，可能大多數人第一個想到的就是汪曾祺的作品《端午的鴨蛋》，汪曾祺是個不折不扣的美食家，他在文中對自己家鄉高郵出產的鹹鴨蛋進行了著重介紹：“高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發幹、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及……平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵鹹蛋的黃是通紅的……”

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課堂中本就容易肚子餓，經汪老先生文字一描述，那鮮香、沙綿的鴨蛋黃仿佛是在自己嘴裡抿開，又仿佛是有人在面前炫耀著吃，自己饞得咕嚕咕嚕叫的肚子是配樂。這節課堂真是從身到心都在學習著這顆端午節的鹹鴨蛋，恨不得把作者擠開換成自己，想象著自己拿筷子挑開空頭看那亮黃的紅油滋出來，趕忙嘴巴湊過去吸舔，吃得一手狼狽一嘴鮮。

鹹鴨蛋各地都有，高郵鹹鴨蛋久負盛名，前有清代《醃蛋》一文中“醃蛋以高郵為佳……”，今有《端午的鴨蛋》。高郵麻鴨的鴨蛋醃制出來鹹鴨蛋，蛋白鮮嫩爽滑，蛋黃油脂豐富，早已成為高郵市的特產，也是高郵市非物質文化遺產名錄的代表性美食。

高郵鹹鴨蛋現在不僅是高郵的城市名片，更是大江南北食客中的一個記憶。二、《我的叔叔於勒》——牡蠣