飲食健康: 火爆的澱粉腸塌房到底是什麼做的

2024-03-16 | 來源: 央廣網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

啄木鳥消費調查|火爆大街小巷的澱粉腸到底是什麼做的？

編者按：維護消費者權益，守護消費安全。央廣網啄木鳥消費者投訴平台推出“2024啄木鳥消費調查”特別報道，保障消費者合法權益，為新消費時代保駕護航！

央廣網北京3月15日消息（記者邵藍潔）追求幹淨配料表的年輕人，扭頭就扎在大街小巷的烤腸攤子旁邊，把兩三塊錢一根的烤澱粉腸吃成了“網紅零食”。在若幹年前，火腿腸追求的是肉多，加澱粉會被嫌棄，甚至國標也以澱粉含量的多寡來定義產品級別。如今，一些消費者轉頭追求澱粉腸，甚至有人聲稱，“但凡有一點肉都不愛吃了”。但也有消費者表示，“澱粉腸這價格，有肉才讓人害怕”。

全國各地的路邊攤烤澱粉腸價格普遍在2-3元/根，在批發市場，澱粉腸價格大約0.5-0.6元/根，工廠生產的成本價則更低。在這樣的價格下，澱粉腸裡是否有肉？如果有肉的話，是什麼肉？如果沒有肉的話，澱粉腸的肉香味從何而來？

記者購買的5種市面上常見的澱粉腸產品（央廣網記者邵藍潔攝）

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有肉，但或許不是你“想吃”的那種肉

記者購買了目前市場上銷售量較高的五種品牌澱粉腸，綜合觀察配料表發現，澱粉腸的配料表差別不大，基本上都是由肉，水，澱粉，白砂糖、味精、香辛料等調味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑共計十五六種成分組成。

圖為記者所購買的澱粉腸產品配料表

按照預包裝食品標簽通則的規定，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。雖然名叫“澱粉腸”，但排在配料表第一位的是肉。

“有肉，肉很少。”河南一澱粉腸生產廠家工作人員向央廣網記者透露，“都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是澱粉” 。記者從電商平台查詢發現，目前出售雞骨泥的多是經營寵物食品商家，商家表示，“骨泥不建議人吃，燒烤也不行。”從價格來看，雞骨泥的售價遠遠低於雞肉，基本在3-5元/斤。