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吃不起!北美今夏肉价飙涨牛肉最贵

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(加西网综合)根据今年年初加拿大统计局的数据显示,过去一年中,在 BC 省牛肉的价格明显涨幅大于其他肉蛋鱼等价格水平。然而,坏消息是,今年夏季,牛肉的价格恐怕还将更贵。




今年初 BC 省的零售销售数据显示,牛肉的价格相比其他肉鱼等蛋白质类来说是涨价最快、最多的。




根据 BC 省的肉价来看,除了顶级沙朗牛肉降价 19.7% 外,其余都同比增长:

  • 牛肉上涨 3.4%,至每公斤 20.47 元;
  • 腰肉牛排上涨 9.8%,至每公斤 31.75 元;
  • 顶级沙朗肉降价 19.7%,至每公斤 22.32 元;
  • 牛肋骨切分 5%,至每公斤 30.84 元;
  • 碎牛肉上涨 5%,至每公斤 12.10 元。

相比之下,其他肉和鱼价格都出现了下跌:

  • 排骨降价 4.4%,至每公斤 8.93 元;
  • 培根价格下跌 2.6%,至每公斤 7.21 元;
  • 鸡胸肉下跌不到 0.1%,至每公斤 16.24 元;
  • 鸡腿下跌 5%,至每公斤 8.53 元;
  • 三文鱼下跌 4.4%,至每公斤 26.54 元

牛肉——无论是多汁的汉堡还是经典的里脊肉牛排——是许多加拿大人饮食的支柱。它的受欢迎程度是消费者对牛肉的需求历来保持强劲的原因,即使在加拿大人钱包里的钱减少的经济低迷时期也是如此

如果问卡尔加里特色肉铺 Master Meats 的老板 John Wildenborg,加拿大今夏是否会肉价更贵?他的大幅是“价格肯定会上涨,没有如果、但是”。


然而,不仅是加拿大,整个北美洲的主要牛肉产区都在发生变化——连续多年的严重干旱。从干旱的阿尔伯塔省南部到缺水的德克萨斯州东部,由于缺乏可供放牧的草,牧场主们一直在缩小牛群的规模。由此造成的牛肉供应短缺​​导致牛肉总产量减少,并推高牛肉零售价格。

Wildenborg 说,现在一块 10 盎司的纽约牛排,价格约为 20 元。三年前,同样一块牛排可能只要 15 元。而且现在通常是一年中牛肉销售淡季,但批发价格自圣诞节以来根本没有下降。现在的价格已经比去年高出 40%。

正如消费者所知,由于 COVID-19 大流行和整体生活成本上升,食品价格在过去三年中有所上涨。尽管许多食品类别的通胀开始放缓,但干旱因素意味着牛肉价格却并未放缓。

荷兰合作银行驻堪萨斯州的高级牛肉分析师 Lance Zimmerman 介绍说,当与生产者交谈时,无论是在加拿大各省还是在美国的主要养牛地区,许多生产者都会告诉你,他们在最近已经经历了两次“百年一遇的干旱”。


加上全球大流行以及随之而来的所有挑战,这对许多养牛生产者来说尤其具有挑战性。这导致了大量的清算。

清算是指牧场主决定出售更多的小母牛和奶牛以供屠宰,而不是保留它们来养殖自己的牛群。牧场主可能会因为多种因素而决定这样做,包括高投入成本、有限的劳动力供应和高利率,以及与长期干旱相关的挑战。

在加拿大,全国牛群规模多年来一直在下降,去年在加拿大西部严重干旱的情况下,这一趋势仍在持续。 2023 年,加拿大肉牛存栏量下降 1.5%,至 366 万头,是 1989 年以来的最低水平。

在边境以南,美国农业部的数据显示了一个更具戏剧性的故事。在那里,全国牛群数量已经连续五年减少,到 2023 年将达到 2820 万头。这是自 1961 年以来美国牛数量最少的一次。

牛数量减少意味着牛肉产量减少,这意味着出口减少以及零售柜台价格上涨。

Zimmerman 说:对于零售的消费者来说,这就意味着购买牛肉的价格将更贵。以美国为例,牛肉零售价格目前约为每磅 8 美元,未来几年预计将再上涨 5 美元。
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    共有 2 人参与评论    (其它新闻评论)
    评论1 游客 [次.昔.取.载] 2024-02-26 06:04
    又一轮讲故事割韭菜,西方资本家真无耻。
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