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年夜饭,为什么是中国人最重要的仪式感?

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什么样的人才能成为美食家?


曾用《舌尖上的中国》《风味人间》《我的美食向导》等纪录片“一统饭圈”的陈晓卿是这么说的:“起码是以美食为生的,或者说对美食特别有研究的。”




△温州螃蟹

本以为如果继续追问陈晓卿,到底最好吃、最美味的是什么?

他的答案一定会是那句在他的各类作品中出现过无数次的句子:“人间至味,酝酿在人与人之间,最好吃的永远是人。”

但在最近接受采访时,陈晓卿又补充了一句:“美食不仅是美味,更是一种黏合剂,能让人有更多的理解和沟通。”

“最好吃的永远是人”


人人生而会吃,追寻美食算是一种本能,但像陈晓卿这样爱吃得显性而外在的,可能不多。

陈晓卿的“血脉觉醒”始于小学。发小揣着零花钱,带他去县城中心的胜利饭店,买了两个点心,“一个是炸的,叫油香,有点像武汉的面窝。另外一个是烤的油酥馍,就是那种用猪油和面,最后在炉子里烤出来的一种饼”。




△陈晓卿从小就跟美食

保持着某种紧密的连接。

从小吃少油少盐、清淡爽口的家常菜长大,陈晓卿第一次获得“整个口腔都被油脂的香气淹没”的体验,以至于“脑袋发昏,甚至站不住,只好坐在文化馆前面的台阶上歇口气”。他后来分析,那应该是多巴胺神经传导递质分泌过度了。



△从小吃少油少盐,但
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