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预制菜年夜饭 2000元的佛跳墙值吗


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比如广东的盆菜,江浙沪等地区的八宝饭,制作工序较多,许多人会提前买制作好的菜品带回家。在粤港澳地区,盆菜是很多人关于年夜饭的重要记忆。临近春节时,盆菜的预定广告开始在餐厅门口、社交平台频繁出现。


所谓盆菜,就是将不同的食材一层层摆放在盆中,寓意“团团圆圆、盆满钵满”,香港人也把吃盆菜叫“食盆”。

27岁的沈圆子在香港工作。她现在都还记得,两年前买预制盆菜的经历。那时她还在读研,几个室友都是北方人,因为疫情,大家只能留在学校里过年。除夕那天,几个女孩去超市买来预制盆菜,又买来面粉、肉馅,一边包饺子,一边播放五月天的演唱会视频




▲ 前些天,沈圆子在香港街头拍下的盆菜预定广告。图/受访者提供

那次春节,因为回不了家,沈圆子原本有些低落,但聚在一起的记忆,反倒成了宝贵的人生体验。

也有一些年轻人,因为体谅家人做年夜饭的辛苦,也愿意接受在年夜饭桌上添上预制菜凑数。

张遥远来自天津,在他的记忆中,年夜饭总是母亲张罗。母亲在饭店当会计,有一年过年,下班回到家已经不早了,但第二天家里还有亲戚来聚餐,需要提前把丸子等耗时的菜备好,刚下班的母亲不得不继续进厨房忙碌。那时的他,也主动做了更多家务。


丸子和片肉,基本是张遥远家年夜饭的必备菜。父亲公司发的预制丸子,口感远比不上自家做的。父亲也体谅妻子,也专门去打听过哪家的预制丸子更好吃,但口感始终差一截,平时能凑合,到了年夜饭这顿,还是离不开母亲的手艺。

转折发生在前两年。那次过年,家里熟识的亲戚来家里做客,作为主人,张遥远的母亲承担了最多的厨房家务,忙到大家都上桌吃饭。“如果在很多年前,我会和大家坐在一起吃,但那天我不愿意这样了。”张遥远回忆。


后来他长大成人,开始工作,才深刻意识到,琐碎的家务和琐碎的工作一样,是对一个人生命力的损耗。这也多少构成了他对预制菜的期待——如果能有一种健康、“稳定好吃”的预制菜,既能满足大家年夜饭对口味的需要,又能解放家里人,他觉得这是一件好事。

年轻的打工人,对预制菜并不陌生,日常的接触,也让大家对预制菜的态度都经历了一些变化。但对张遥远来说,最开始,吃预制菜是一种无奈。



▲ 图 / 视觉中国

他从事自由职业,收入主要靠接项目。虽然不用通勤费,但房租要交,生活也得花钱。工作时间不稳定,项目一旦堆叠,往往就需要无限压榨自己拥有的时间,“根本没有精力,也没有时间自己做饭”。
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