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预制菜年夜饭 2000元的佛跳墙值吗

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打工人上班吃预制菜,逛商场吃预制菜,现在,就连大年三十,也被预制菜盯上。为了争夺年夜饭流量,各个品牌上演了一出预制菜大战。但年夜饭对中国人而言意涵丰富,家人围坐在一起,既是一顿饭,也是一出仪式感。不断挑拨人们情绪的预制菜,能挤得上年夜饭的餐桌吗?

文 |曹婷婷


编辑 |金匝 辛野

运营 |圈圈

预制菜入侵年夜饭

女孩坐在一桌年夜饭前,对着屏幕,和那头的父母打招呼。五菜一汤,都是预制菜。硕大的广告词出现在正下方,“这是一份(预)(制)(年)(菜)”。

春节前,这张女孩吃着预制菜和家人“电子团圆”的广告图,本来是想狠踩“除夕不放假”的热点宣传预制菜,但没想到,直接戳穿了打工人的肺管子。“三十不放假本来就比较郁闷,结果还让我大过年一个人吃预制菜?”“真的惨,又PUA打工人”。




▲ 图 / 小红书截图

2023年,预制菜已经几度刺痛大家最敏感的神经末梢:先是6月,杭州一对新人发现定价近6000元的婚宴套餐,可能有七成是预制菜,成本仅为千元。到了9月,“抵制预制菜进校园”的话题登上微博热搜;年底,辛巴直播上称“预制菜最应该给孩子吃”,再次引发争议。

但这次不一样了,预制菜直接入侵到了年夜饭——普通人这一年的最后一环。


其实早在2023年10月,广东举办首届年菜百家领军企业座谈会,预制菜就绑定年夜饭,摇身一变为“年菜”,2023年自此成为“年菜元年”。这也让紧跟着的2024年春节,成为第一个年菜战场。

年夜饭流量,成了各家品牌使出十八般武艺争夺的目标。入局年夜饭战争的企业,有连锁商超盒马、山姆,生鲜电商叮咚买菜、美团小象,还有一些传统餐饮品牌,以及大量参与供货的预制菜厂家。

据FBIF食品饮料创新不完全统计,2023年共有31家预制菜相关企业推出了预制年夜饭大礼包,其中,预制菜企业13家,餐饮品牌17家,甚至还包括一家叫做“川味博物馆”的调味品生产商。除了广州酒家、同庆楼、西贝等餐饮品牌外,疫情期间连续亏损三年的全聚德,继续发力预制菜,推出年夜饭礼盒,售价在398元至1388元。

要进入年夜饭餐桌,各家品牌首先在品类上开卷,主打华丽、丰盛、制作工序复杂的餐品。

比如盒马直接开辟了预制菜年菜板块,其中有一栏年菜,罗列了22种预制菜。除了佛跳墙等常规硬菜,还主打一个差异化,推出了帝王蟹腿、部队火锅。帝王蟹腿的价格是269元,净含量810g,加热即可使用,作为拍年夜饭照片、发朋友圈的“利器”,更容易被年轻人种草。
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