華人米飯這樣吃會致重病?注意事項

2024-02-06 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

(加西網綜合)雖然許多人為了避免食物中毒遠離生雞肉和未經冷藏的蛋黃醬，但專家警告廚房裡可能潛伏著意想不到的罪魁禍首--那就是華人最愛吃的米飯---剩飯。

這種情況通常被稱為 "加熱米飯綜合症"（reheated rice syndrome），是由蠟樣芽孢杆菌（Bacillus cereus）引起的食物中毒。專家警告說，如果攝入這種細菌，會引起陣發性嘔吐和腹瀉，在極少數情況下甚至會導致死亡。

Can eating leftover rice make you severely ill? Here’s what to know https://t.co/mPjQEhnWye pic.twitter.com/9EXnUyOt1b
— Global News Life (@GlobalNewsLife) February 6, 2024

根據Global News的報道，埃德蒙頓微生物學家、新興病原體專家 Jason Tetro表示："這是一種耐熱細菌，會在較高溫度下生長。“

這意味著，即使您把米飯煮熟了，細菌仍然可以存活。

5歲孩拔牙後腦亡拔牙前有注意事項

做“劉畊宏女孩”有哪些注意事項

大溫小長假南下浪必知的注意事項

剩飯之所以令人擔憂，是因為某些類型的蠟樣芽孢杆菌會產生毒素。毒素有兩種，一種會從另一個途徑排出（腹瀉）。第二種會通過口腔排出，這兩種情況都會讓人不適。在過去的 35 到 40 年裡，全世界大約有少數病例導致了一些人死亡。

蠟樣芽孢杆菌存在於所有環境中。雖然米飯常常是罪魁禍首，但面食、熟蔬菜和肉類也很容易受到污染。

雖然這種食源性疾病並不是一種新現象，但最近因為一則幾十年前的新聞在 TikTok 上再次出現，在社交媒體上掀起了波瀾。微生物學家也敲響了警鍾，利用 TikTok 等平台提醒人們正確烹飪和儲存米飯和面條等食物的重要性。