美食新闻: 苏式汤面申遗啦每吃一口都是遗产

2023-12-02 | 来源: 宠物和我们的故事 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

苏式汤面”正式申遗啦！对于苏州人来说，每吃一口都是“遗产”

中国人常说，世界上最好吃的就是饭，而饭里最好吃的就是面，在每年的正月十七是吃面的啊，吃面节是中国的传统节日，中国人吃面条是一种传统的习俗，面条虽然简单，也包含了规矩和讲究，尤其是在北方，面条作为北方人的一种主食了，也是深受大家欢迎。随着人们生活水平的提高，对吃越来越讲究，面条的吃法也多种多样。不知道生活中的你也喜欢吃面条吗？“苏式汤面”正式申遗啦！对于苏州人来说，每吃一口都是“遗产”

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苏州人喜欢在早晨起床吃一碗头汤面，这是苏州人的一种习惯，也是多少人朋友圈里边的一种常态，苏州人常常这样说，如果只能选择一样美食代表苏州的话，那唯有苏式汤面莫属，苏式汤面就是苏州人性格的浓缩，苏州人就像这一碗碗苏式汤面一样，做工精细，精致内敛，不张扬，看似简单平常的一碗面却底蕴深厚，令人回味无穷！苏州自古就有鱼米之乡之称，在苏州有句老话说：“面要有头汤，欲要有混汤”其实头汤面就是用清晨第一锅水煮的，汤色比较清澈，味道也比较鲜，这样清澈的水煮出来的面条软硬适中，深受苏州人的喜欢！

苏州人认为，一碗头汤面，就可以让你整一整天，都可以元气满满味蕾全开，苏式汤面最讲究的就是一碗清汤，汤要清而不油，而且味道还要鲜美，苏州人常常称这种汤为“吊汤”也就是饭店经常使用的高汤。而这种高汤就是用骨头鸡架，肉皮，鳝骨等常常用早晨起来的第一锅水精心熬制出来的！苏州人对这个汤非常的有讲究，在他们认为想要有一碗好吃的面，主要的精髓就在汤里面！