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吃饭太快的人,血脂血糖消化被连累

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吃完一顿饭,你需要花费几分钟?


饭点本该是放松的愉悦时刻,但有的人吃饭像“打仗”,不到10分钟就解决,不仅容易呛噎,还会连累消化系统,引发一连串健康问题。

《生命时报》结合研究,对比不同吃饭速度对健康的影响,邀请专家教你科学进食。


受访专家

北京大学人民医院消化内科副主任医生 苏琳

近九成人10分钟解决一顿饭

中国的餐桌礼仪讲究小口进食、细嚼慢咽,但生活节奏的加快,让进食速度也不自觉跟着变快。

一项涉及4000多人的网络调查显示,近九成人吃一顿饭只花费十来分钟。

即使有家庭的人,也常出现“努力做一小时,十几分钟就吃完”的现象,导致很多人“懒得费劲”而点外卖。

当然,吃饭快并非国人独有。

意大利一项对187名平均年龄为43.6岁的中年人进行的研究中,将早餐进餐时间小于10分钟、午餐和晚餐进餐时间小于20分钟,定义为吃饭速度快。




经过统计,早餐、午餐、晚餐吃饭速度快的人,分别占44.4%、66.3%、57.8%。

研究人员分析发现,吃饭快的人患2型糖尿病和血脂异常的风险,高于吃饭慢的人;早餐和午餐吃饭速度快的人,出现高血压的风险也较高。


吃得太快“吞掉”健康苏琳表示,人的胃与大脑通过神经建立反馈机制。

食物进入胃后,胃底和胃体会稍稍扩张,随着吃下的食物逐渐增多,胃内压力上升到一定程度,就会将“吃饱了”的信号反馈给大脑。



从人看到、闻到食物起,负责调节饱腹感、抑制食欲的瘦素就开始分泌,但需要20~30分钟才能发挥作用。

如果吃饭过快,会在“饱”反馈还未形成之前就吃下过量的食物,瘦素也来不及告诉大脑“该停止了”,摄入的食物量就会超过人体实际需求。

吃得太快不仅阻碍消化吸收,还会给身体带来方方面面的潜在影响。


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