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饮食健康: 食在惶恐 人造咸蛋黄流窜中国市面
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2023-09-30 | Contributed by: 东森新闻 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
中秋快到了，蛋黄月饼是很多人的最爱，但中国大陆现在却发现有人造咸蛋黄在市面上流窜。有大陆媒体实际购买6款咸蛋黄送检，发现其中就有1款是假的“咸蛋黄”。而这种咸蛋黄是用淀粉和各种添加剂製成，机器1个小时可以生产10万颗，一颗蛋黄平均只要一块台币，让不少网友惊呼要不敢吃月饼了。


金黄澄亮的咸蛋黄是中秋月饼里不可或缺的美味，但现在中国大陆却传出，有大量人工制造的咸蛋黄在市面上流窜。记者vs．摊贩：“（人工合成是怎样的），人工合成的它个个都这麽大，颜色都是统一的。”

大陆媒体直击摊贩，业者表示的确有厂家在兜售人工蛋黄，有媒体随机购买六款市面上的咸蛋黄来做检测。大陆媒体：“其中标志有咸蛋黄的五款产品，为真咸蛋黄，而标志有咸蛋黄製品字样的一款产品，淀粉含量近40％。”


原来只要以蛋黄粉，淀粉和添加剂进行调配，就可以快速就生出一颗颗圆滚滚、以假乱真的假蛋黄，而且机器1小时就可以生产10万颗。这些假蛋黄在网络上50个只卖12块人民币，约台币51元，平均一个一块钱，便宜到让不少网友大喊，不敢吃月饼了。记者vs．店家：“（什麽时候生产的），都是最近生产的，但贴的话就贴今天，不是贴今天，日期的话你可以打今天，（但你这个实际日期是哪天出来的），实际日期是，前五天左右吧。”

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不只咸蛋黄来历不明，更有店家将生产日期直接造假。实际上假咸蛋黄烘焙后结构看起来均匀，较有弹性；相反的真正的咸蛋黄结构不均匀外部教鬆软，内部紧密质地较硬，但过去大陆在广东地区就出现不少人造蛋黄工厂。记者vs．工人：“（月饼你们自己吃吗？），这个我不知道的，（吃过吗？），我没吃过。”


假蛋黄含有淀粉，可以透过泡水或水煮搅拌，是否变浓稠来分分辨，但对大陆消费者而言，蛋黄都能山寨，吃个月饼实在不安心。


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