飲食健康: 9大最適合秋季的果蔬梨韭菜上榜

2023-09-29 | 來源: 搜狐健康 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

食話食說 | 九大最適合秋季的果蔬，梨、韭菜上榜！快安排上

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作者 | 施桂娟

編輯 | 吳施楠

秋天是豐收的季節，各種蔬果紛紛上市，為人們提供了大量美味的選擇。同時，秋季也是進補的好時節，吃得講究，可以幫助我們更好地守護健康。九種適合秋季的果蔬，你安排上了嗎？

九種果蔬助力秋季健康蘋果

根據美國農業部的數據，一個中等大小的蘋果含有近 4.8 克纖維，能夠以104卡路裡的熱量提供你每日所需營養的17%，同時果皮中還含有纖維、多酚和維生素C，對健康有益。2020年8月發表在《美國臨床營養學雜志》上的一項研究發現，在蘋果等中發現的被稱為類黃酮的多酚可以降低老年癡呆症的風險。蘋果益處多，吃法可以根據自己的喜好來，直接生啃，或者加入到沙拉、燕麥片中都可以。梨

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這類汁水豐富的水果在營養上與蘋果相似，但纖維含量更高。根據美國農業部的數據，一個中等大小的梨有5.5克纖維，大約是每日所需營養的20%，而且它只有101卡路裡。並且，食用中等大小的梨還會得到將近8毫克維生素C和206毫克鉀。2019年2月發表在《食品與功能》上的研究發現，患有代謝綜合征（糖尿病、高血壓和肥胖症）的參與者，每天吃兩顆梨時，心臓健康和其他重要的健康指標都會得到改善。根據中醫理論，吃梨還有潤肺，緩解肺部不適，以及生津潤燥等功效。蔓越莓

新鮮的蔓越莓營養豐富，富含纖維、維生素C等營養成分。美國心臓協會指出，蔓越莓可以改善血壓和膽固醇。根據達特茅斯馬薩諸塞大學的研究，蔓越莓中的花青素可以減少氧化壓力。2022年5月發表在《前沿》上的一項研究發現，連續12周每天服用蔓越莓補充劑（相當於約1杯蔓越莓）的參與者改善了研究參與者的記憶力，也降低了他們的低密度脂蛋白膽固醇。如果無法獲得新鮮蔓越莓，也可以選擇蔓越莓幹作為替代品，但要注意是否添加了過多額外的糖分。

石榴

在這個季節裡，豐盈熟透的石榴上市。從食療養生的角度來看，石榴的養生效果無疑是秋季的黃金果實之一。石榴含有豐富的維生素和礦物質，能夠有效提升人體的免疫力，對抗自由基的侵害，促進新陳代謝。美國《臨床營養學》雜志發布的一項研究證實，如果每天飲用一杯石榴汁，連用兩周，減緩氧化過程，並可減少已沉積的氧化膽固醇。此外，石榴還具有生津除煩、潤肺止咳等功效。在選購時，外形方一些、有棱有角、底部開口的石榴成熟度會更好一些。葡萄

葡萄富含維生素C和K，以及鉀和纖維，這些營養成分對身體非常重要。它們還含有抗氧化劑，有助於防止細胞損傷和減少炎症。此外，葡萄還被證明可以通過降低低密度脂蛋白膽固醇水平和改善血管功能來改善心臓健康。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，歸肺、脾、腎經。具有補肝腎、益氣血、生津液和利小便之功效。食用前，可在盆中加入適量清水，再加一勺面粉攪拌均勻，靜置2分鍾後，用手拎著葡萄的柄，在水中輕輕擺動，等到面粉水變渾濁時，葡萄就洗幹淨了。南瓜

從營養上講，秋季收獲的南瓜這富含β-胡蘿卜素、維生素A、鎂、鉀和纖維，β-胡蘿卜素會轉化為維生素A，以這種形式為身體提供很多健康益處。美國國立衛生研究院指出，維生素A有益於免疫力和眼睛健康，對維持心臓，肺和腎臓很重要。然而，貝勒大學提醒大家，選購南瓜食品時需謹慎，尤其是包裝好的南瓜零食和南瓜味食品，因為它們可能只是添加了調味料的甜點，並不具備完整的南瓜營養價值。韭菜