數據咖啡不僅"續命"還是"快樂水"

2023-06-05 | 來源: 新歐洲 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

咖啡，世界上交易最廣泛的商品之一。在許多國家，尤其是西方，咖啡是人們日常生活中的一個重要組成部分。例如，一半以上的法國人每天會喝1至3杯咖啡。

但是，盡管法國的咖啡市場已經很大，但法國人遠不是世界上最大的消費者。

根據Statista在2022年的數據，法國每年的咖啡人均消耗為3千克，還不及芬蘭人的一半（7.4千克）。

同時，又一個排行榜來了：

根據聯合國的年度報告，芬蘭連續第六年成為擁有最幸福人口的國家。

這讓人不禁回憶起，十年前，阿涅伊斯·馬丹-呂崗(Agnès Martin-Lugand)的一本小說：《快樂的人看書並喝咖啡》(Les gens heureux lisent et boivent du café)。

快樂的人都喝咖啡嗎？還是說，喝咖啡能讓人更快樂？

作為法國國家衛生和醫學研究所(Inserm)的研究員，大衛·布呂姆(David Blum)對引發神經退行性病變的環境因素特別感興趣，就比如我們的飲酒和喝咖啡的習慣。

讓我們來看看來自專門研究咖啡因作用的法國專家大衛·布呂姆對此怎麼說！

作為一個提神醒腦好伙伴，我們都很清楚咖啡的短期作用。因為咖啡因對大腦功能有輕微的促進作用，在飲用咖啡後我們的注意力被提高了，所以辦事更加有效率了。

但從咖啡的長期影響來看，情況還並不太清楚。專家大衛·布呂姆表示，他們現在正在試圖了解這其中所涉及的過程，例如咖啡因的表觀基因組效應。

什麼？表觀基因組效應？咖啡還會對我們的基因產生影響嗎？

雖然DNA序列是不可變的，但它會受到所謂的“表觀遺傳”過程的調節，而這個過程會受到環境因素的影響。

這裡的環境因素就可能是咖啡因、壓力等。表觀遺傳學可以說是一門在分子水平上將環境與我們自身聯系起來的學科。

那咖啡對這表觀基因組效應的影響是好是壞啊？

大衛·布呂姆表示，當人們長期給小白鼠服用咖啡因時，可以看到咖啡因促進了與記憶相關的分子通路的表達。咖啡因可以讓神經元為學習階段被激活做好准備。

雖然目前這還只是一項基礎的研究，但這為咖啡因對人類的記憶功能有促進作用提供了很大可能。

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所以說，喝咖啡會提高我們的學習能力？還是說只是能提高一下瞬時記憶呢？

雖然這看起來，咖啡是通過讓人們在短期內精力集中而提高了記憶能力的。因為更加專心，效率也就越高。但是，注意力和記憶力其實是兩個獨立的過程。

通過在小白鼠身上的試驗，證明了咖啡因會以某種方式讓神經元做好被修改的准備，因此咖啡會對神經元響應記憶功能的能力產生有益影響。這與注意力無關，而與長期攝入咖啡因的影響有關。

此外，通過對流行病學對特定人群的統計研究，我們知道，習慣性攝入咖啡因可以降低某些疾病的風險，尤其是阿爾茨海默氏症。

同時，某些糖尿病甚至癌症的風險也會因為攝入咖啡而降低。

在新英格蘭醫學期刊(New England Journal of Medecine)上甚至發表了“攝入咖啡提高了人類1%的生存率”的結論。

新英格蘭醫學期刊樣例圖

咖啡還會增加腎上腺素的釋放，改善神經肌肉協調性和耐力，有點興奮劑那意思。

提高注意力、增強記憶力還能預防疾病，這麼看來，咖啡好像確實可以在某種程度上提升人們的幸福感。

但！這些研究也只是表明存在聯系，並非是說“喝咖啡”和“變快樂”之間存在因果關系。

《快樂的人看書並喝咖啡》書籍封面

雖然咖啡看起來好處頗多，但也有幾點需要注意，以防物極必反。

1.控制攝入量

歐洲食品安全局（EFSA）建議每天最多攝入約 400 毫克，若超出此范圍，會帶來有負面影響。

2.注意攝入時間

因為咖啡會影響睡眠，而睡眠對於鞏固記憶和許多其他功能很重要，所以專家建議在早上飲用咖啡。