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饮食健康: 食品发霉!到底哪些能吃哪些不能吃

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(加西网综合) 日常生活中有些食物放在冰箱一长就会长霉。那么,到底哪些食物即使发霉也可以安全食用?哪些不能食用?这是很多人想问的问题。


有些霉菌在食物上很危险,因为会引起过敏反应和呼吸道问题,少数霉菌还可以向食品中释放有毒的 "霉菌毒素",可能引起食物中毒。

英国伦敦食品卫生顾问西尔维娅-安德森表示,只要切断毒素,硬的水果和蔬菜大多是安全的,但涂抹物、酱汁,甚至面包都有健康风险。


她指硬的食物即使发霉都是安全的,因为霉菌很难深入其中,但较软和较潮湿的食物就不安全。

下面是食品卫生专家西尔维娅-安德森列出的食物表面发霉后还能吃和不能吃的食物。



不要吃:发霉的面包

许多人都想把面包上长的一点霉菌切掉,然后再吃剩下的。

但是食品专家建议不要这样做。




根据《内幕》的报道,这是因为食物是多孔的,或者有很多缝隙,霉菌很容易扩散到其他地方。虽然肉眼可能看不见 - 但霉菌仍然存在。

不要吃:酸奶、酸奶油和软奶酪

酸奶、酸奶油和软奶酪也是表面发霉应避免食用的食物。


这些食品中的高水分含量意味着污染可以在表面以下扩散到产品中。

美国农业部(USDA)也建议丢弃发霉的高水分含量的食品,因为表面以下可能受到污染。

发霉的食品也可能有细菌与霉菌一起生长。霉菌还可能向食品中释放霉菌毒素,可能导致食物中毒。

不要吃:意大利面酱

意大利面酱也在黑榜中,即使去除霉菌,下面仍有水分,霉菌可能仍在生长。

不过,一旦霉菌被清除,一些硬皮水果和蔬菜还是可以吃的。
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