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韩国: 00后中国留学生：我在韩国开餐厅

只身一人在外国留学，除了学习、兼职，还能干什么？一名 2000 年出生的小伙子可能会告诉你，可以开个餐厅。正在韩国延世大学媒体传播系攻读大三的安林鸢，在课余时间和朋友们一起合伙开了一家融合菜餐厅。三个毫无餐饮业运营经验的学生，凭借 " 一时冲动 "，居然在首尔五大商圈之一的地段开了一家特色主题餐厅。目前餐厅试营业半个月左右，但安林鸢对自己的餐厅有着长远的规划，" 如果顺利的话，希望能在 5-10 年内发展成连锁店。"

△餐厅内部

魔幻的开端：大学生异国开餐厅是什么体验

回忆起创业的契机，安林鸢依旧感到有些 " 魔幻 "。他从未想过开餐厅，在两个好友的 " 怂恿 " 下，竟成了首尔一家餐厅的合伙人。

安林鸢有两个高中时期就认识的 " 死党 "，三个人虽然上了不同的大学，但依旧保持着联系。

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2022 年 11 月的一天，三人在畅聊未来，觉得除了攻读学业，也想做出一番自己的事业。其中一名好友提议：" 要不我们整个饭店？" 没想到一句玩笑话成了真，三个人就这样为了开店忙活起来。

△合伙人之一正在烹制避风塘炒蟹

安林鸢喜欢用 " 虎 " 形容自己和两个朋友。三个合伙人，一个学传媒，一个学英语，一个学电商管理，没有一个人接触过餐饮业。可是凭着一股 " 虎 " 劲儿，三个毫无经验的年轻人真的把餐厅开起来了。安林鸢负责前期餐厅落地的一切事务，其他两位合伙人则负责烹饪和清理餐具。

可是 " 虎 " 归 " 虎 "，安林鸢对于菜品的选择还是有着自己的考量：" 我们觉得如果想在当地建立实体事业，主要是物流和餐饮这两个赛道。" 选定了餐饮之后，安林鸢用一个多月的时间进行市场调研，考察了当地餐厅的选址、定价、菜品等，最后结合自身的能力，选择了以海鲜蒸汽锅为主打菜品。韩国靠海，海鲜成本不算太高。加之蒸汽锅操作起来较为容易，对于其合伙人来说容易上手，所以成了主打菜品。