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吃喝玩乐温哥华: 探店"米其林必比登"新派越南餐厅

2023-03-03 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有13人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

（加西网）去年10月28日，全球知名“美食宝典”米其林指南（Michelin Guide）公布正式入选的8家温哥华餐厅，标志著温哥华正式加入国际美食目的地城市之列。

不过，可能有人会认为这个美食指南完全是为了赞美花哨和昂贵的高级餐厅，其实也不尽然。

根据米其林的评定标准，除了星级餐厅之外，指南通过企业标志必比登（Bib Gourmand），推荐许多价格大众化、但呈现高品质美食，而且更加便利的餐厅。

常去的越南餐厅Anh and Chi入选米其林温哥华美食指南必比登（Bib Gourmand）餐厅，实属名至实归。

餐厅位于温市Main街@18街，餐厅所在的建筑非常有特色，早前是一家经营超过30年的著名越南老店煌记牛肉粉(Phở Hoang)，后来餐厅重新装修由老店主的一双儿女经营，就是现在的Anh and Chi新派越南餐厅。

餐厅是一个狭长的空间，进门后，左右分成两个用餐区，正门正对的就是酒吧，现在餐厅还有一个面积不小的户外用餐区，有加热器和火盆，阳光好的日子可以晒太阳，下雪下雨天冷也不怕，非常温暖，而且还能赏景。

自从扩大了户外用餐区，大家等候的时间基本在20分钟到30分钟左右，与以前相比等候时间大大缩短。

餐厅虽然空间上觉得有点儿小，但是店家在装饰上使用镜子和带有花饰的彩光玻璃，靠街一侧整排落地玻璃窗透射着自然光，用餐环境很不错。

木纹饰板和同样材质的桌面、餐椅、黄铜灯饰等等细节，装潢有别于其他传统越南餐厅的简朴刻板，呈现出新派越南餐的特点。

餐厅的菜品因坚持传统越菜口味并且不断创新，接连获得多项美食奖项，2022年更是入选米其林温哥华美食指南必比登（Bib Gourmand）餐厅。

这是一家可以把越南粉吃出高级感的餐厅，从店内装饰到食品，处处渗透著越南风情。

豆腐卷选用有机豆腐、生菜、凉薯丝、胡萝卜、椰丝、烤花生、越南香草已经炸得酥脆的豆腐皮，用薄薄的透明越南春卷皮一包，蘸着甜酱油汁，非常爽口，好吃。

越南鱼露辣鸡翅是每次必点！外皮有股焦香味，鸡肉滑嫩多汁，蘸着用黑胡椒和酸橙汁调的鱼露汁，微微的辣味，一点点酸甜，口感丰富，好吃到停不下来，要不是还要吃别的，一盘子估计不够吃。

芒果沙拉有两种选择，一个是配烤大虾，另一个是烤豆腐。

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芒果的成熟度决定了这道沙拉的味道，熟透的芒果，味道太甜，就不适合做这个沙拉，而太生就会有青涩味，今天恰到好处。口感酸甜爽口，清脆又带微辣，花生碎的香味是这道沙拉必不能少的调味。

烤虾有一股木炭的香味，虾头烤得酥脆，虾油香而不腻，虾壳已经去掉，吃起来很过瘾。

烤豆腐虽然也非常好吃，但和烤大虾还是不能比的，不过每个人口味不同，或者素食者更喜欢烤豆腐。

这道招牌粉丝碗（Signature Vermicelli Bowl）可选烤鸡 /烤猪肉 /烤牛肉；搭配烤大虾、脆皮猪肉春卷、酸甜胡萝卜和白萝卜、米粉、生菜、黄瓜丝、越南香草，蘸着店内特制的Mẹ's Chilli Fish Sauce辣椒鱼露，荤素搭配，口口都有肉。

这道DIY Street-Side Platter是店内最受欢迎的菜品第一，自己动手将各种越南小吃摊上最常见的美食包括大虾、春卷、猪肉丸、紫菜香肠和鸡肉串等等整齐的摆放在竹篓子上，还配有米粉和各种配菜、香菜、九层塔和酸甜红白萝卜，先将米纸在热水中泡软，把自己喜欢吃的东西放在里面卷起来，蘸上配好的调味汁，瞬间有种置身西贡街头吃路边摊的感觉。

自己动手吃得香，就是量有点儿大，四个人吃都够。

这是越南牛排煎蛋（Vietnamese Steak & Eggs），份量十足，两个鸡蛋，厚切牛肉和猪肉丸，夹在烤得外脆内软的面包里，牛肉口感滑嫩，偏甜口；猪肉丸子外皮是脆的，猪肉多汁，大口咬下去，厚实的肉片、酸甜爽脆的泡菜及各式蔬菜，咸香微甜的酱汁，爱吃肉的会很喜欢。

来越南餐厅一定要点越南粉。

越南粉（Phở）是越南街头最著名的小吃，虽说做法都差不多，但是不同的越南餐厅都有自己的秘方，呈现出来的越南粉口味上也各不相同。

Anh and Chid 越南粉，汤底很鲜，牛肉片软嫩，牛肉丸口感扎实，将豆芽、九层塔和青椒圈趁着汤热放进去，嗦越南粉必不可少辣酱和海鲜酱，味道有点像是更浓郁版本的蚝油或鱼露，加入越南河粉中会让高汤有魔法一般的神奇效果！

通常我只吃粉不喝汤，但是这家的汤几乎会喝光。

炸软壳蟹香蕉花沙拉（Soft Shell Crab Salad）是偶然发现的菜式，新鲜香蕉花(banana blossom)是从东南亚空运来的，切丝后加入越南薄荷加油醋汁，在配以泡渍红白萝卜丝及紫洋葱，再加上必不可少的香脆花生碎和香菜提味，顶部放上整只裹面炸香的软壳蟹，很有越南特色。

越南包味道非常地道，好吃的太多，直接打包了。

非常喜欢越南咖啡的浓郁口感，是滴漏式咖啡，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微含点苦还有一丝丝奶油香气，配上炼乳，5分钟左右就可滴漏完成，用勺子搅拌均匀就开以喝了，如果觉得太浓，可以加入一些开水或冰块。

Anh and Chi

地址：3388 Main Street, Vancouver
电话：604-878-8883
餐厅不接受订位

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共有 13 人参与评论 (其它新闻评论)

评论9	pws07	2023-04-04 22:43
好像越南菜都好吃赞踩 2 回复 0

评论8	新的霸	2023-04-04 22:43
[quote="喋喋不休"]其实食物并不特别出色[/quot e] 价钱比同类贵3成。赞 2 踩回复 0

1qa2ws

2023-04-04 22:33

喋喋不休写道:

其实食物并不特别出色

你去吃过了，点的什么感觉不好

踩回复 0

评论6	喋喋不休	2023-04-02 14:09
其实食物并不特别出色赞踩回复 0

评论5	喋喋不休	2023-04-02 11:53
这个店生意兴隆赞踩回复 0

评论4	lcheung123	2023-04-01 19:23
自从新记不干之后好久没吃牛肉粉了，听电台某女嘉宾把这家店捧上天地赞美，就吃一次呗。去之前没留意它是米芝莲。食品味道挺好，但是不至于惊艳。比新记的东西精致很多，没有味精（对味精有点过敏，味精重了会导致痰多嗓子不舒服），当天嗓子没有不舒服。总体还可以吧，挺好的。是面向非东方人客户的越南餐馆。服务很周到。有一位白人女士也在忙前忙后招呼客人，怀疑是老板娘，因为她穿便服，不是制服。赞踩回复 0