不想結節惡化這3種食物盡量少吃

2023-02-06 | 來源: 39健康網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

今年53歲的老陳是一名老廣，格外喜愛吃豬雜，每天早上都得到樓下的早餐店喝一碗新鮮熱滾的豬雜粥，這麼一吃就是十幾二十年。

但就在上周，他的這個習慣被老伴阻止了，因為他被查出有肺結節。老陳十分不解，自己體內有結節和喝豬雜粥有什麼關系嗎？

老伴一本正經地和他解釋到，“我之前看到一個視頻，專家說豬雜吃多了，會加速結節的惡化，然後就癌變了！我懷疑你的肺結節就是因為豬雜吃多了”

“你在胡說八道什麼，豬雜怎麼可能和肺結節有關，少看你那些短視頻吧，都是在教壞人！”老陳無奈地說道。

“反正你以後就是要少吃點，豬雜這些動物內臓本來就不是什麼好東西，膽固醇又高，說不定還被什麼給污染過，天天吃怎麼行的。”說完，老伴就不再搭理她，上天台曬鹹魚去了。

動物內臓雖美味，但不少人還是隱隱有些擔憂的，如擔心動物內臓被污染，吃了中毒；膽固醇太高，對血管不好，以及所謂的“豬雜是結節催化劑”，那動物內臓到底能不能吃呢？

一、為什麼外國人不愛吃動物內臓？

動物內臓是不少中國人喜歡的食材，在國人的巧手下，變成了地方特色。然而在國外，人們對內臓的熱情卻與我們並不相同。

為什麼外國人不愛吃動物內臓？其實在二戰期間，美國政府為了節省經費，也曾倡導過食用動物內臓，但擔心食用會造成膽固醇超標，後來才減少食用。

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而我們的鄰國日本，則是由於認為生豬肝可能含有病菌和細菌，所以禁止食用。

而國人卻對動物內臓情有獨鍾，動物內臓真的安全嗎？

根據我國食品安全監管要求，市場出售的動物內臓都要先經過獸醫衛生檢驗合格，並且要求含有的重金屬、農藥、獸藥等殘留，都必須符合國家級標准相關要求。

其實動物內臓還具有獨特的營養，動物內臓中蛋白質普遍質量較高，並且更好吸收。

不同內臓含有的營養價值也不同，如同樣重量的牛肝，蛋白質媲美牛肉，且脂肪含量比牛肉更低，且含有豐富的鐵和維生素。

對於貧血、缺鋅、缺鐵和缺乏維生素A的人群，都可以通過食用動物內臓，來滿足身體所需，對生長發育有所助益；對於孕婦和寶寶，也可以適量一些肝臓，可以起到預防貧血的作用。二、動物內臓易污染，吃了會中毒？

坊間時有傳言稱動物內臓不能吃，肝臓污染大，食用後會引起中毒反應。

確實，跟人體內臓一般，動物內臓就是巨大的“化工廠”，是動物體內重要的營養合成，也是其體內的解毒器官，各種毒素都會被送到肝臓處理。