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飲食健康: 豬一部位最臓別吃 2種人吃恐生病

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一直以來,豬肉是我們日常飲食的重要一環,不過豬的每個部位都幹淨嗎?一名食品科學學者的最新研究警告,豬的身體“這一部位”最為肮臓,且不建議食用,老人或小孩更需要避免,否則有可能罹患疾病。


根據“Sanook”報道,前食品科技學院講師、越南河內科技大學的阮姓副教授近期表示,豬肺是豬只身體中最臓的部位,主要是因為豬只每天透過呼吸道吸入的細菌和臓污,以及豬只常把鼻子沾在地上,導致豬肺會吸入更多灰塵和污染物,因此,豬肺最容易成為污染及感染的部位。

阮姓副教授說,大約60%的飼料有毒成分會殘留在豬肺裡,而且這個部位清潔起來困難,因此業者才常將豬肺丟棄,而不是制成食品供人食用。



阮副教授表示,“豬肺富含營養”是一個錯誤的觀念,他表示,即使豬肺經過加工清潔,但免疫力較弱的老人和小孩仍有可能攝入致病物質,進而導致罹患疾病。 此外,他亦建議應避免食用雞、豬、牛、羊等動物的內臓,特別是肺部應該完全不吃。


然而,這個觀點並未得到所有醫學界的認同,中國就有醫生認為,現代科技的飼養環境已經讓豬肺不像大眾想象的那麼臓,但他們依然提醒大眾要避免過度食用豬大腸、豬腦、豬肝等內臓,以防止攝取過量的腦中膽固醇和肝臓中的有毒物質。


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