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東北菜的盡頭 為啥是哈爾濱盒飯?

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亦有一些比較有特色的盒飯店,比如如今已然“網紅化”的大客車盒飯,即把一輛廢棄的大巴車改造成了盒飯快餐店。其實在本世紀初,東北各地都有這種由廢棄大巴車改造而成的小吃店,只是現在不再多見了。到了冬天,大客車外面掛滿了大冰溜子,裡面狹窄但熱鬧非常,也算是一道奇景。


哈爾濱大客車盒飯。來源/網絡

“便當”一詞,本是宋人的首創,後來被日本人借用。近代日本鐵路發達,行旅之人增多,便當文化因此盛行,後來流播於慣吃水稻的東亞各地。而哈爾濱的盒飯,其實就是中國人自己的便當文化,只不過,探討其淵源來,要比日本的便當,更復雜多元,更富有懷舊之情結。

深諳哈爾濱生活方式的人,最明白盒飯的精髓,其實並不在於充饑。夜半三更,又一日的酒局接近尾聲,三三兩兩迷醉的夜歸人,在回家之前,往往要在大街上找一盒盒飯“透一透”。再浮華的世界,再精致的宴席,最後,終歸要回到這一盒樸素的盒飯,踏實落肚,才能放心睡去。這是哈爾濱人的深夜溫情哲學,也是一盒盒飯最隱秘的奧義。
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