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这些食品伤害大脑还增加癌症风险

癌症是全球主要的公共卫生问题，近年来，由于饮食、环境、人口的老龄化等因素，全球癌症发病率不断增长，癌症作为主要死因的情况日益突出。

超加工食品，是指在已经加工过的基础上再加工的食品，这类食品通常含有五种以上工业制剂，并且是高糖、高脂、高盐的食品，长期食用会增加多种疾病风险。已有充分的证据表明，与多种不良健康结果有关，包括肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等

超加工食品包括面包、薯片、饼干、奶油蛋糕、巧克力、苏打汽水等。

2023年1月31日，英国伦敦帝国理工学院的研究人员在《柳叶刀》子刊" eClinicalMedicine "上发表了一篇题为" Ultra-processed food consumption， cancer risk and cancer mortality：a large-scale prospective analysis within the UK Biobank "的研究论文。

这项20万人的研究显示，摄入更多的超加工食品，增加整体癌症发病率和死亡率。超加工食品摄入量每增加总饮食的10%，整体癌症发病率增加2%，尤其是卵巢癌，发病率增加19%；整体癌症死亡率增加6%，卵巢癌死亡率增加30%，乳腺癌死亡率增加16%。

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在该研究中，研究人员分析了 UK Biobank 数据库中197426名参与者，年龄在40-69岁之间，女性占55%，通过食品分类记录了参与者的食物消耗，分析了超加工食品的消耗量与整体癌症和34种特定癌症的发病率和死亡率。

在平均10年的随访期间，15921人患上了癌症，并发生了4009例与癌症相关的死亡。

研究发现，总饮食中超加工食品的平均消耗量为22.9%，从最低的9.1%到最高的41.4%不等。

进一步，研究人员按照超加工食品的平均消耗量分析了癌症的发病率和死亡率。

分析发现，超加工食品消费量每增加10%，整体癌症发病率增加2%，卵巢癌的发病率增加19%。

同时，死亡率亦有增加，超加工食品消费量每增加10%，整体癌症死亡风险增加6%，卵巢癌的死亡风险增加30%，乳腺癌死亡率增加16%。