這些食品傷害大腦還增加癌症風險

2023-02-04 | 來源: 鳳凰網健康 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

癌症是全球主要的公共衛生問題，近年來，由於飲食、環境、人口的老齡化等因素，全球癌症發病率不斷增長，癌症作為主要死因的情況日益突出。

超加工食品，是指在已經加工過的基礎上再加工的食品，這類食品通常含有五種以上工業制劑，並且是高糖、高脂、高鹽的食品，長期食用會增加多種疾病風險。已有充分的證據表明，與多種不良健康結果有關，包括肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等

超加工食品包括面包、薯片、餅幹、奶油蛋糕、巧克力、蘇打汽水等。

2023年1月31日，英國倫敦帝國理工學院的研究人員在《柳葉刀》子刊" eClinicalMedicine "上發表了一篇題為" Ultra-processed food consumption， cancer risk and cancer mortality：a large-scale prospective analysis within the UK Biobank "的研究論文。

這項20萬人的研究顯示，攝入更多的超加工食品，增加整體癌症發病率和死亡率。超加工食品攝入量每增加總飲食的10%，整體癌症發病率增加2%，尤其是卵巢癌，發病率增加19%；整體癌症死亡率增加6%，卵巢癌死亡率增加30%，乳腺癌死亡率增加16%。

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在該研究中，研究人員分析了 UK Biobank 數據庫中197426名參與者，年齡在40-69歲之間，女性占55%，通過食品分類記錄了參與者的食物消耗，分析了超加工食品的消耗量與整體癌症和34種特定癌症的發病率和死亡率。

在平均10年的隨訪期間，15921人患上了癌症，並發生了4009例與癌症相關的死亡。

研究發現，總飲食中超加工食品的平均消耗量為22.9%，從最低的9.1%到最高的41.4%不等。

進一步，研究人員按照超加工食品的平均消耗量分析了癌症的發病率和死亡率。

分析發現，超加工食品消費量每增加10%，整體癌症發病率增加2%，卵巢癌的發病率增加19%。

同時，死亡率亦有增加，超加工食品消費量每增加10%，整體癌症死亡風險增加6%，卵巢癌的死亡風險增加30%，乳腺癌死亡率增加16%。